在今天举行的贯彻实施《
蒲长城说，食品安全问题，既有食品工业发展水平、食品科研水平不高的原因，更有企业诚信缺失，不能严格把关、依法生产，乃至有意制售假冒伪劣的原因，用非食品原料加工食品，滥用和非法使用食品添加剂等。作为一个市场主体，企业追求利润并没有错，但是，如果不能保证产品质量，一味追逐利润，忽视社会责任，漠视消费者的权益，企业终将失去未来。严重的还会引发对整个行业的信任危机。三鹿婴幼儿奶粉事件，就是一个惨痛的教训。因此，温家宝总理在谈及三鹿婴幼儿奶粉事件时曾语重心长地说，“企业要承担社会责任，企业家身上要流淌着道德的血液。”
改革开放后才解决温饱的中国，明确提出要把食品安全作为新阶段关系国计民生的大事来抓，陆续制定了《食品卫生法》、《产品质量法》、《农产品质量安全法》等法律以及饲料和饲料添加剂、农药、兽药、屠宰等方面的行政法规，建立起了从田间到餐桌的食品安全法律体系，在很大程度上保障了食品安全。但与此同时，中国食品安全方面也还存在一些突出问题，如：食品标准不统一，有些指标不够科学；一些企业的社会责任意识不强，不能严把食品安全关；制裁力度不够，导致假冒伪劣屡禁不止；食品检验机构不够规范、责任不够明确；食品安全监测评估机制缺乏，信息公布不规范；部门多头监管，职责交叉等。
为此，全国人大和国务院开展了广泛深入的立法调研，五年磨一剑，出台了《食品安全法》。该法建立了统一协调、地方政府负总责，分段管理、各部门各司其职的食品安全全过程监管制度；引入国际上行之有效的先进管理理念，建立了食品安全风险监测和评估制度；建立了统一的食品安全国家标准制定、食品检验、信息发布、事故处理等制度；强化企业责任，在此前提下，建立了生产经营许可、索票索证、不安全食品召回、惩罚性赔偿等制度，加大违法行为处罚力度。
根据《食品安全法》规定，质检部门负责食品生产和进出口环节的监督管理。为适应《食品安全法》实施，国家质检总局清理现行的涉及食品安全监管的规章和规范性文件；严格市场准入，开展食品安全大检查，狠抓食品添加剂和非法添加物专项整治，加强食品质量安全检测能力建设，研究建立以准入、追溯、召回、退出制度为核心的质量安全监管长效机制等。
据统计，中国现有食品企业大约有五十万家，规模以上企业虽然只有二点六万家，但其产品的市场占有率达到百分之七十二。分析人士指出，大中型企业食品安全水平提高了，中国的食品安全就在很大程度上有了保障。
食品是生产出来的，企业应当也能够成为食品安全的**道防线。一个企业只要主动承担社会责任，依法诚信生产经营，保障食品安全，消费者定当以对其品牌的忠诚来回报它。（记者 刘长忠
