有关人士呼吁尽快修订食品添加剂使用卫生标准

百检网 2021-11-15

    本报讯   (记者周国兵日前从国家粮食局获悉,去年三鹿牌婴幼儿奶粉事件发生后,国家粮食局再次致函卫生部,建议在《食品添加剂使用卫生标准》中取消过氧化苯甲酰等化学增白剂的使用,要求全国食品添加剂标准化技术委员会研究提出意见。据悉,卫生部有关部门目前正在开展相关评估工作,再*后作出是否禁用的决定。

    过氧化苯甲酰加到面粉中,具有改善面粉色泽和焙烤质量的作用,被人们俗称为“面粉增白剂”。据介绍,国家粮食局提交的材料中指出,由于我国小麦品种改良及面粉加工工艺改进,要求在面粉加工过程中停用面粉处理剂过氧化苯甲酰。有关监管部门也表示,在广泛征求社会各方面意见的基础上,进一步与相关部门协商,从保障消费者安全、确保小麦粉质量安全出发,充分考虑当前我国小麦粉生产和管理的实际需要,尽快修订食品添加剂相关标准。

    针对社会各方面提出在面粉中禁用过氧化苯甲酰的问题,卫生部有关人士早就表示,我国食品添加剂目录是动态的,但添加剂的增加和退出管理有一个完善的机制,需经过严格的科学评估。根据有关规定,食品添加剂的使用不应对人体产生任何健康危害,不应降低食品本身的营养价值,要求在达到预期效果时尽可能降低在食品中的用量。一种食品添加剂能不能使用,要按照既定的规则进行审批和评估。

    有关专家说,以前消费者误认为颜色越白的面粉质量越好,为了迎合这种错误的消费观念,在上个世纪80年代,我国开始允许过氧化苯甲酰作为增白剂用于面粉中,随后迅速在全国面粉加工企业普遍使用。我国面粉加工业是一个有着1.6万多个企业的行业,这个行业中绝大部分是小厂,一个大企业的生产能力可以相当于400多个小企业。长期以来,只要是面粉加工厂,不论工艺多么简单,规模多小,都在使用增白剂。据介绍,适量加入增白剂,虽然对小麦粉的增白和熟化有一定的效果(强制性国家标准规定,小麦粉过氧化苯甲酰不得超过0.06g/Kg,但过氧化苯甲酰增白剂超标,会导致面粉中的类胡萝卜素、叶黄素等天然成分丧失。长期过量食用后,会对肝脏造成严重的损害,*易加重肝脏负担,引发多种疾病。短期过量食用会使人产生恶心、头晕、神经衰弱等中毒现象。

    据介绍,在国际上,所有欧盟成员国中,过氧化苯甲酰和过氧化钙这两种强氧化剂,像“三聚氰胺”和“苏丹红”一样,不属于食品添加剂,不得用于任何食品中。澳大利亚和新西兰也规定,过氧化苯甲酰不得用于小麦粉中,仅可以作为其他食品的加工助剂使用,其*终残留在食品中的量不得超过40mg/kg。

    有关人士表示,应尽早修订食品添加剂使用卫生标准,禁用面粉增白剂。随着我国种植结构的调整,优质小麦产量逐年增加,品质普遍提高,面粉加工工艺水平也有较大提高。现在的当家品种“特一粉”出粉率是73%至75%,面粉加工精度普遍提高,面粉里不添加过氧化苯甲酰等化学增白剂,完全可以加工出白度、精度,都能满足食品制作的需要,完全没必要添加增白剂。许多加工企业特别是大型加工企业都普遍要求全面禁用化学增白剂。添加过氧化苯甲酰既增加了食品安全风险,也不利于促进粮食加工企业的技术进步和公平竞争。

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