“十五”期间，我国建成了**个覆盖13个省市的食品污染物监测网络，对我国公民膳食结构进行全面科学的分析；“进出口食品安全监测与预警系统”进一步完善，该系统覆盖广东、福建等20个省份的检疫系统，为我国对国际进出口食品进行科学分析和政府决策提供科学依据；我国还研制出了**个针对大型超市的食品安全监控与应急管理信息系统，保障城镇居民食品安全。
一批食品安全国家标准和规范研究取得重大进展。“食品安全关键技术”专项研究制定的200项标准（草案中，目前已完成制定申报工作的有122项，其中包括食品包装卫生规范6项、农药残留检测标准（草案34项。值得一提的是，我国在国际上首次牵头参与制定树果中黄曲霉毒素检测标准1项，改变了过去我国只能遵守国际游戏规则的历史。
