海鲜中添加过量亚硫酸盐的事件层出不穷，近年来一直都有报道。譬如，2017年10月31日，克罗地亚通过欧盟
亚硫酸盐是一种在世界范围内广泛使用的食品添加剂，主要应用为防腐剂，可以抑制非酶褐变和酶促褐变，使水果不至黑变，还能防止鲜虾生黑斑。在酸性介质中，亚硫酸盐是十分有效的抗菌剂。通常，亚硫酸根离子在人体内可被亚硫酸氧化酶氧化成对人体无毒的硫酸根。然而，摄入过量的亚硫酸盐仍会对人体产生严重危害，可造成胃肠障碍、腹泻、慢性中毒、头疼、肾脏障碍、红血球和血红蛋白减少等症状，严重者可以致死。
据谱尼测试添加剂领域专家介绍，世界卫生组织WHO规定曾于1999年规定了正常成年人每人每天摄入的亚硫酸盐含量不得超过0.7mg/kg•bw，美国食品药品监督管理总局U.S.FDA和欧盟食品安全监督管理总局EFSA也均规定了二氧化硫（亚硫酸盐）在食物中的*大残留量为10mg/kg。在我国，国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》则规定了亚硫酸盐（以二氧化硫计）不得在水产品及其制品中添加使用。
食品中亚硫酸盐的检测可依据GB5009.34-2016，利用方便快速的碘量法测定其在食物中的含量。谱尼测试拥有成熟的检测方法和检测条件，可以提供亚硫酸盐的正规检测。PONY谱尼测试集团作为中国**的第三方食品检测专家，专注于食品链中食品安全检测。从*初的农产品原材料开始，经过生产环节，一直到流通、消费环节都可以提供权威的食品安全检测及咨询服务。PONY谱尼测试集团可按照中国、美国、欧洲、东南亚等各国食品安全标准，提供各类食品安全检测服务。如需了解更多详情，欢迎拨打免费咨询电话4008195688或者点击https://www.baijiantest.com查询。