图片来源：Mintel
随着社会的一步步发展，食品工业蓬勃发展。然而，进入2020，消费者对于产品在口味、安全性等方面提出了更高的要求。
在今天的FBIF论坛上，全球**市场研究咨询公司英敏特分析师李琛 Daisy分享个性化零食趋势洞察报告，预测定制化、个性化将是未来食品饮料行业发展的新动力。下面请看小编的*新报道——
40%的中国消费者愿意为可定制化买单
英敏特数据显示，40%的中国消费者愿意为可定制化的烘培产品（特制原料或口味）支付更高的价格。这说明消费者将期待品牌创造能够体现个人差异的产品。英敏特在2030食品饮料趋势中指出“智能饮食”趋势，预测个性化定制将在食品饮料业中快速发展。
个性化定制在食品中的应用
个性化不仅仅限于餐饮奶茶，如今，个性化趋势也在食品饮料业渗透。
以GreenSpoon个性化蔬果昔为例，英敏特分析师李琛分享了可见个性化在食品方面的应用。消费者可以参加Green Spoon的调查确定自己喜欢的蔬菜和水果，然后下单自选个性化组合，并且参与制作*终的产品。
图片来源：Green Spoon
除了通过预订实现个性化，产品在包装上的创新也推动了产品个性化的发展。以Kolibri Drinks为例，它的smart cap（附带刻度）设计让消费者可以自由控制甜度。
图片来源：Kolibri Drinks
另外，日本可口可乐Lemon-Do推出的四种酒精度／柠檬浓度的产品根据不同场景和需求去选择。针对麸质不耐受，也有通过调整配方研发出的不同麸质含量的面包。
图片来源：英敏特
结语
个性化定制不仅限于个性化体验，在个性化营养、个性化包装都有应用。DNA检测技术的发展让个性化定制向食品饮料业渗透，下期小编将继续报道，敬请期待。
作者：Alice、李琛
文章来源：食研汇
