食问实答第5期
本期话题是保健食品，我们挑选了10个关于保健食品*常见的问答，希望可以使大家更好的了解保健食品。
Q1、什么是保健食品？
A: GB 152 0173 3840-2014《食品安全国家标准 保健食品》中规定：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用。具有调节机体功能。不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
此外，《中华人民共和国食品安全法》中规定：国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理。也就是说，保健食品是一种特殊食品。
Q2、保健食品、普通食品、特医食品和药品的区别？
A:
普通食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料。普通食品为一般人所食用，人体从中摄取各类营养素，并满足色、香、味、形等感官需求。
保健食品是声称具有特定保健功能的食品，但不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害。
特医食品指为1）满足进食受限、2）消化吸收障碍、3）代谢紊乱或者4）特定疾病状态人群，对营养素或者膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。该类产品必须在医生或临床营养师指导下食用。
药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。
Q3、保健食品有哪些类别？
A: 中国保健食品行业一般将其分为两类：1）营养素补充剂；2）功能性保健食品。前者以备案为主，所用原料需在保健食品可用原料名单里；后者需要注册。
Q4、保健食品允许的功能声称有哪些？
A: 2012年原国家食品药品监督管理总局公布了允许进行声称的27种保健食品的保健功能，分别是：增强免疫力；辅助降血脂；辅助降血糖；抗氧化；辅助改善记忆；缓解视疲劳；促进排铅； 清咽；辅助降血压；改善睡眠；促进泌乳；缓解体力疲劳；提高缺氧耐受力；对辐射危害有辅助保护功能；减肥；改善生长发育；增加骨密度；改善营养性贫血；对化学性肝损伤的辅助保护作用；祛痤疮；祛黄褐斑；改善皮肤水份；改善皮肤油份；调节肠道菌群；促进消化；通便；对胃粘膜损伤有辅助保护功能。
Q5、保健食品中原料的使用依据有哪些？
A: 保健食品原料使用依据有以下内容，食研君也曾对其标准法规进行汇总，详情请参考☞☞
Q6、保健食品常用剂型有哪些？
A: 看起来像药品的形式主要有片剂、硬胶囊、软胶囊、口服液等。这几类形式的保健食品方便携带和食用。片剂加工工艺简单，口感较好的产品还可以做成咀嚼片或泡腾片；胶囊可以掩盖不良气味；软胶囊适用于油类原料或脂溶性原料；口服液吸收快、味道好，多见于营养素补充剂。
此外保健食品还有糖果、饮料、酒等食品形式，比如维生素软糖、阿胶枣、功能饮料、保健酒等。食品形式的保健食品既可以满足人们的感官需求，也可以发挥保健功能。
Q7、保健食品的标签有什么要求，参考什么法规？
A: 《关于规范保健食品功能声称标识的公告》（2018年第23号），明确了保健食品功能声称标识的注意事项。
Q8、保健食品功能性评价（03版）废止以后，功能性评价有没有其他法规参考？
A: 2012年，原食药局发布了关于印发抗氧化功能评价方法等9个保健功能评价方法的通知(国食药监保化[2012]107号)，修订了抗氧化等9个功能的评价方法。目前来看尚未废止。
Q9、对于保健食品，广告法是如何规定的？
A: 对于保健食品，《中华人民共和国广告法》第十八条规定“保健食品广告不得含有下列内容：（1）表示功效、安全性的断言或者保证。（2）疾病预防、治疗功能。（3）声称或者暗示广告商品为保障健康所必需。（4）与药品、其他保健食品进行比较。（5）利用广告代言人作推荐、证明。
Q10、如何识别保健食品虚假宣传？
A: 国家市场监督管理总局发布《食品保健食品欺诈和虚假宣传整治问答》，从基本常识、生产经营许可、标签标识、特殊食品、进口食品、虚假宣传、欺诈销售及广告审查与监管、非法添加及检测等方面，对整治相关法律法规、规定等进行了系统梳理。
此外，食研君也曾总结过一些保健食品的防忽悠技巧，详情请参考☞☞
