从单品到复配从大到小减糖趋势下代糖的美好未来

百检网 2021-12-20

当下,低糖、低油、低脂、低盐正在成为全球公认的健康饮食方向。尤其对糖的担忧,从来没有这么强烈。事实确实如此,2019年7月,国家卫健委发布的《健康中国行动(2019-2030年)》,提倡到2030年人均每日添加糖摄入量不高于25克。实际上,目前中国的人均摄入量远高于上述标准。而摄糖过度埋下很多健康隐患,如糖尿病、心血管疾病等。

图源pixabay

无糖潮推动各大企业争相出新

无糖化需求加剧,并迅速形成了一股食品饮料行业低/无糖消费热潮。今年夏天,单无糖气泡水这一品类的新品就不下10种,伊利、雀巢、喜茶甚至青岛啤酒等大公司都争相出新。同时,现制茶饮品牌纷纷在门店推出正常糖、七分糖、半糖、不加糖等选项。在国内,这股风潮带来的*新也*亮眼的案例,是国产饮料品牌元气森林的迅速崛起。创立仅4年多的元气森林,宣称2020年前5个月的销售业绩超过了6.6亿元,截至去年10月,元气森林已经完成了4轮融资。

能把这个红海市场撕出一条口子,元气森林*核心的产品策略,就是无糖。

与此同时,诸多行业巨头开始重新调整市场策略和产品配方。代糖则是食品工业无糖化快速发展的关键原料。

代糖是一种已存在百年的甜味剂,热量远低于蔗糖。代糖的诞生源于蔗糖的供不应求。152 0173 3840年,**代人工代糖“糖精”诞生,1884年,糖精被推向市场得到广泛应用,此后甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、甜菊糖苷、赤藓糖醇等人工代糖相继问世。当下*热的赤藓糖醇、三氯蔗糖等就是新一代的代糖。

这些代糖在成本、甜度、安全性等方面相差各异,如阿斯巴甜、安赛蜜的甜度可以达到蔗糖的150倍以上,而赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的0.65倍;曾经被广泛应用的糖精因为口感不佳和安全性问题而逐步退出市场。

代糖供应商声量大涨

控糖在世界范围内形成明显的消费趋势,全球化品牌**改变策略。可口可乐2019年在全球推出的1000多种新产品中有400种是低糖或无糖产品。“在中国,我们为消费者提供20多个品牌约100种不同口味的产品,其中14个品牌中超过40种产品是低糖、无糖产品。”该公司人员介绍说,除了健怡和零度以外,可口可乐相继在中国上市了可口可乐纤维+、雪碧纤维+、芬达零卡、怡泉苏打水系列等无糖饮品。

与此同时,无糖风潮让代糖供应商声量大涨。比如元气森林的主要供应商保龄宝在元气森林等客户的带动下,2019年糖醇类产品收入同比增长了24%。

另外,安赛蜜头部供应商金禾实业,以及丰原药业、晨光生物等相关无糖概念股也在今年夏天迎来大涨。华诚生物也上市了代糖品牌。而2017年起,华诚生物的营收保持50%以上的增长,就连湖南当地的槟榔企业也委托他们开发无糖槟榔。

另一个助推力还来自官方政策。2016年,国务院办公厅颁布的《国民营养计划(2017—2030年)》明确提出开展以“三减三健”(减盐、减油、减糖,健康口腔、健康体重、健康骨骼)为重点的专项行动;2019年7月发布的《健康中国行动(2019—2030年)》中也指出推动低糖或无糖食品的生产与消费。

品质之争促进产品升级

2019以前,代糖之争上半场的主要竞争对象是阿斯巴甜与安赛蜜。安赛蜜属第五代甜味剂,性能优异,常见的应用是作为无糖可乐的配料。但二者的安全性与稳定性有颇多争议。当下的主要竞争对象则是三氯蔗糖与赤藓糖醇。相比于上一代甜味剂,三氯蔗糖和赤藓糖醇在副作用和口感上几乎没有太多争议,被认为是更优质的代糖产品。其中赤藓糖醇是目前市场上**经生物发酵法天然转化和提取制备而成的糖醇产品,是原国家卫计委认定的零能量糖醇产品。

新一代的甜味剂跟老一代相比,主要有两大优势:一是安全性高,另外口感更接近蔗糖。

据统计,在三氯蔗糖领域,金禾实业的产品收率提高至45%,远高于国内平均30%-35%的收率,仅次于英国泰莱的50%,公司拥有三氯蔗糖产能4000吨/年,市占率约20%,位居国内产能**、全球产能仅次于英国泰莱的4500吨/年。国内赤藓糖醇工业化生产起于2004年,保龄宝公司是国内*早开始赤藓糖醇工业化的企业之一,今年上半年,保龄宝的赤藓糖醇实现收入2.09亿元,同比增长37.03%,占总收入的比重达到20.54%。

不仅多家国内企业都在扩充产能上马赤藓糖醇、三氯蔗糖等新一代代糖项目,跨国公司也在纷纷行动。

据了解,粮油巨头嘉吉公司与合作伙伴正在建设一个5万吨(亚洲*大)的海藻糖项目,预计明年6月份投产。此外,该公司还在浙江平湖投资建设一条风味糖浆生产线,向市场提供不同规格的代糖、复配糖解决方案,服务下游的奶茶店和餐饮企业。

消费教育亟待加强

目前,中国代糖产业发展还存在几个短板,**是认知的问题。

据了解,在英美国家,代糖的广泛使用使得在并不健康的饮食文化下,英美国家的糖摄入量却可以接近世界卫生组织的标准。

在美国,消费者对代糖的认知度和食用率也相对普遍,美国代糖市场的主要品牌市场份额总额超过85%。英国消费人数*多的甜味剂品牌则占总市场的60%以上。而作为全球甜味剂的主要生产国,我国的消费结构中蔗糖依旧占据了国内*大的甜味市场份额,代糖甜味剂市场占比只在10%左右。有关数据也表明,我国已是代糖的*大生产国,2018年的产量约占全世界的75%,但我国市场对于无糖饮食的反应却相对有些滞后。

其实面对普通消费者的无糖产品在我国早已出现,只不过市场表现一直不温不火,而直接面向消费者的代糖品牌并不多见。2011年,农夫山泉就推出了无糖茶饮“东方树叶”,却因为味道寡淡,一度被戏称为“全国*难喝的饮料TOP5”之一。

所以,市场教育亟待加强,即让大众意识到糖对身体的危害和戒糖的必要性,再通过了解代糖的本质,逐渐改变对代糖的认知。

另外,我国代糖产业发展还存在其他几个短板。**是成本问题,赤藓糖醇等产品性能好但成本也高,会直接限制下游的应用范围;其次是口感,不同代糖的甜价比各异,一些代糖还存在后苦味等问题,在研发技术上还有进一步提升的空间。

随着下游企业和消费者提出新需求,上游企业需要转型为能提供多种产品、复配方案的甜味剂解决方案供应商。 “未来的产品,除了从单品到复配这一主流方向,规格上从大向小的包装发展也将成为重要趋势,对企业灵活度的要求更高了。”业内人士分析。

低糖、无糖产品正在逐渐进入消费者的日常生活。在未来,代糖将成为人们替代食用糖的普遍选择,人们对代糖的日益接纳,也将进一步加速代糖市场的发展。


百检能给您带来哪些改变?

1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;

2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;

3、工程师一对一服务,让检测更精准;

4、免费初检,初检不收取检测费用;

5、自助下单 快递免费上门取样;

6、周期短,费用低,服务周到;

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;

8、检测报告权威有效、中国通用;

客户案例展示

  • 上海朗波王服饰有限公司
  • 浙江圣达生物药业股份有限公司
  • 天津市长庆电子科技有限公司
  • 上海纽特丝纺织品有限公司
  • 无锡露米娅纺织有限公司
  • 东方电气风电(凉山)有限公司