我国烘焙食品市场规模不断扩大

　　我国烘焙行业发展时间虽短，但是近年来消费者对烘焙食品的认知度在不断提升。

　　随着烘焙食品受到越来越多消费者的喜爱，大众对烘焙的热情越来越高。再加上互联网社交软件与信息共享的高速发展和普及，烘焙行业已经打破发展困局，我国正在步入“烘焙时代”。

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　　近年来，我国烘焙业的市场规模以相当快的速度增长，同比增长率超过10％。但相比于世界平均消费水平（人均18.7千克），国人的人均消费量仍相对较低（6.9千克）。根据中商产业研究院的数据显示，2018年中国烘焙食品市场的零售额约2152 0173 3840亿元。

　　数据显示，蛋糕和面包是中国市场上*受欢迎的烘焙食品。在消费者性别方面，中国女性对面包和蛋糕的兴趣明显高于男性，如2017年女性消费者贡献了65%的销售额，高于男性30%。

　　此外，大部分的销售额来自80后（55%）和90后（27%）人群。这表明，在我国，面包和蛋糕主要受到年轻消费者的喜爱。因为对他们来说，面包不仅适合当作早餐，也是下午茶的不错之选。