对外卖行业来说，几乎每时每刻都在发生变革。餐饮迎来了新渠道、新玩法以及新规则的变化，外卖人又该如何赋能新餐饮？正新集团董事长陈传武、华莱士合伙人王瑛、洪七公外卖课堂合伙人六六、吉刻联盟创始人史晓明、永和大王童吉泉、财税专家于景晨就此话题展开了讨论。
王瑛认为，小餐饮需接入、借用平台配送，减小企业操作的复杂性。华莱士从2016年底开始反超肯德基、德克士等连锁快餐在中国区的外卖排名，就是适应了新玩法的变革。
六六表示，洪七公外卖课堂主要从社群出发，维系“洪门”学员的联系，洪门校友会、万店掌门社群因此建立。在社群里通过学员之间的发文与解答，建立良好的线上联系；同时，线下的社群沙龙输出行业干货。通过洪七公外卖课堂平台，赋能更多外卖餐饮品牌。
史晓明表示，餐饮跨界成为发展趋势。抖音和淘宝的无缝衔接，推动流量池不断扩大。而新玩法与外卖的连接，也是目前新餐饮正在探索的方向。另外，资本赛道也算是餐饮企业的主要道路。未来，餐企要合法合规做好增值准备，也要学会借用资本的能力。
另外童吉泉表示，新玩法需要品牌不断尝试、试错，同时重视数据价值，加强新场景的探索，适应新渠道，挖掘新玩法，为新餐饮的发展赋能。
