外卖迎来新红利，品牌升级助力做大做强

　　5G来临，2020年外卖迎来新红利，外卖运营呈现多方面发展。“只有变化动荡，我们才有机会！”洪七公外卖课堂创始人安神表示，从品牌延续性发展来看，场景的竞争和复购，将成为品牌非常重要的一环。1＋N的产品规划模式，即爆品切入＋产品相对延展，是品牌连锁加盟的推动力。

　　晨曦炖品创始人戴晨义认为，餐饮门槛低，但正因此水才深。外卖和堂食相比，是冰山下的一角。堂食由于可见的门店面积、营业时间、人员规模等，翻台率有限。而同等条件下，外卖具有无限潜力。

　　他还提出，2019年外卖餐饮品牌进入淘汰赛。想不被淘汰就必须从重视外卖体验、提高客单价入手。而这需要从包装、口感、餐具等各方升级，突破外卖便宜的壁垒。

　　华莱士拥有152 0173 3840多家门店，其电商经理姜安良讲解了华莱士“死磕细节”的原则。以回复差评为例，姜安良表示，差评反映的是问题，不能一味地道歉了事。比如薯条炸硬了、炸软了，华莱士会从店长分析，哪个环节出现这种问题，怎么纠正解决？从制作到管理再到出餐，把控每一步，完善每一个细节。