永达在行业**研发出鸡胗切片后，被多家企业跟随。
石建禄介绍，产品上市后他们基本没有宣传过，但跟随者还是很多，全国有20多家，多为小企业。“目前，河南、陕西、河北等地都有鸡胗切片的生产企业。”刘伟表示。
“永达产品是纯鸡胗制作而成的，价格高，口感也好，而有些厂家会混合其他肉，口感差一些。”邓凡华介绍，从去年下半年开始，涉足厂家开始增多，主要是因为辅料工厂在大力推动。他们的宣传点就是准入门槛不高，有滚揉机的厂家只要采购一些原料就可以做。
对此，石建禄表示，没有他们想象的那么简单，鸡胗切片的技术是有门槛的。永达鸡胗切片的品质在市场优良，定位中高端，面向的也是中高端餐饮。
若源四汇现在有鸡胗片和乌鸡胗片两款产品。刘伟了解到，市场上有些鸡胗厂家在原料里混合其他肉，比如鸭肉。
生产、销售端火热，辅料公司也看到了鸡胗片的市场潜力。
近日，郑州容大食品有限公司旗下容润品牌推出了鸡胗卷和鸡胗片保水解决方案，负责人表示，一直以来，鸡胗因特殊的口感被很多人青睐，但将鸡胗做成片类并不容易，因为鸡胗是形状固定的小块，加上腥味较重，质地坚硬而厚实，不易黏合成型，容大主要从去腥保水、增强鸡胗黏结性和口感等方面下功夫。
