毛蟹年糕

百检网 2021-12-28

毛蟹年糕

原料:毛蟹5只(性别:雌),火锅年糕1块,葱姜若干,盐、味精、糖、生粉、酱油、野茶油(貌似比精制油好)、料酒。

   做法:

   1、蟹用废弃牙刷刷干净,然后再放在水斗里让它爬一会儿吐点泡泡。

   2、把野茶油倒在锅子里,然后开始把蟹从水斗里抓出来,放在水龙头下面冲一冲,一切一半,切面沾上生粉。切好后油应该也热了,先把葱姜放下去(当然是切成段和丝的)然后把蟹块倒下去,翻一翻,然后烹料酒,盖盖子,焖半分钟、盛起。

   3、锅内放油,油热后放入年糕煸炒,加水和酱油,在翻一翻,放入蟹,在盖盖子焖2分钟。

   4、加一小碗水,滚一滚,再翻两下,再滚一滚,放糖收干水分。

   5、加少许盐和味精,翻一翻。

 

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