桃干的加工技术

百检网 2021-12-28
(1)工艺流程:   
      原料选择→去皮、切分、去核→热烫→熏硫→干制→回软→包装。
(2)操作要点。
      ①原料。选择果大,果肉厚、离核、含糖量高、含纤维素少、质地细密而少汁液、果肉金黄色、香气浓郁的果实。果皮稍变软时采收为宜。
     (2)原料处理。用清水洗净果实表面的桃毛和污物,再用1%~2.5%氢氧化钠溶液热烫30~60秒钟去皮,清洗,然后用刀沿果实缝合线切开,用挖核器去核。   
      ③热烫。用沸水烫煮果实5~10分钟,也可用蒸气蒸烫5分钟,然后用水冷却。
      ④熏硫。将桃果切面向上铺放在晒盘上,送进熏硫室。每吨果实用硫磺3~4千克,熏硫4~6小时。
      ⑤干制。可采用晒干或人工干制。
       晒干:将熏硫的果实放于晒场上,在阳光下曝晒,经常翻动以加速干燥,当晒至六至七成干时,置于干燥阴凉处回软2~3天,再进行日晒,晒至捻压无汁液渗出时,即完成干燥过程。
      人工干制:将处理的果实送进烘房干燥,烤盘每平方米装载量为lO千克,干制时初温为55℃,终温为65℃,终点相对湿度为20%~30%,干燥14小时。
      ⑥回软和包装。剔除不合格的桃干,在密闭的贮藏室放置3周,使各部位的水分均匀,然后包装。
(3)质量要求。制品为金黄色,果型大,肉质厚而柔软,不壳化,无杂质,有桃果香味,含水量为15%~18%。

百检能给您带来哪些改变?

1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;

2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;

3、工程师一对一服务,让检测更精准;

4、免费初检,初检不收取检测费用;

5、自助下单 快递免费上门取样;

6、周期短,费用低,服务周到;

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;

8、检测报告权威有效、中国通用;

客户案例展示

  • 上海朗波王服饰有限公司
  • 浙江圣达生物药业股份有限公司
  • 天津市长庆电子科技有限公司
  • 上海纽特丝纺织品有限公司
  • 无锡露米娅纺织有限公司
  • 东方电气风电(凉山)有限公司