腐乳检测项目指标有哪些 标准是什么

腐乳检测怎么做?腐乳又称豆腐乳，腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

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检测项目：

总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、水溶蛋白质、总酸、食盐等

检测标准：

SB/T 10170-2007腐乳

SB/T 10171-1993腐乳分类

SB/T 10302-1999调味品名词术语腐乳

SN/T 0444-1995出口腐乳检验规程

以上检测项目及标准仅为列举

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