为了保证米酒及其相关食品的卫生安全，我们需要对米酒进行相关检测。米酒检测怎么做?检测标准及项目有哪些?今天百检网就给大家介绍一下米酒检测相关知识。
检测标准：
NY/T 1885-2017绿色食品 米酒
检测项目指标要求：
1、原料和辅料
大米、糯米、红米、黑米等应符合NY/T 419的要求。
其他原料应符合相应国家标准或行业标准的要求。
辅料应符合相应国家标准或行业标准的要求。
加工用水应符合GB 5749的要求。
食品添加剂应符合NY/T 392的要求。
2、感官——形态、色泽、气味、滋味、杂质
3、理化指标——固形物、还原糖、蛋白质、总酸、酒精度
4、污染物限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量
无机砷(以As计)mg/kg<0. 15
铅(以 Pb 计)mg/kg<.3
镉(以 Cd计)mg/kg<0.2
锡(以 Sn计)mg/kg<100
苯甲酸g/kg不得检出(<0. 005)
糖精钠g/kg不得检出(<0. 005)
黄曲霉毒素<5
5、微生物限量——菌落总数、大肠菌群等
6、净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求。检验方法按照JJF 1070的规定执行。
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