粮食(grain foodstuffs
cereals)指烹饪食品中作为主食的各种植物种子总称，也可概括称为“谷物”。粮食有基本是属于禾本科植物，所含营养物质主要为糖类，其次是蛋白质。粮食包括麦类(小麦，大麦，青稞，黑麦，燕麦)、粗粮类(玉米，高粱，荞麦，谷子、小米，黍)和稻谷类(粳稻，籼稻，糯稻，陆稻，深水稻)三大类。
范围
GB/T 5493-2008标准规定了粮食﹑油料类型及互混检验的试剂,仪器和用具﹑照明要求,操作步骤和结果计算。本标准适用于同种类粮食﹑油料间不同粒形、粒质、粒色的互混检验,以及不同种类粮食,油料间的互混检验。
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。
GB 1350稻谷
GB 1351小麦
GB 1354大米
GB/T5494 粮油检验粮食﹑油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 22505―粮油检验感官检验环境照明
