啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。对于啤酒检测，行业标准NY/T 273-2021《绿色食品 啤酒》在感官、理化指标、污染物等项目上有着明确的指标要求。
行业标准：
NY/T 273-2021《绿色食品 啤酒》代替了NY/T 273-2012《绿色食品 啤酒》
检测范围：
淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、特种啤酒
检测项目要求：
1、产地环境应符合NY/T 391的规定。
2、生产原料应符合绿色食品的规定。所使用的食品添加剂应符合NY/T 392的规定。
3、感官——外观(透明度、浊度)、形态、泡沫、香气和口味
4、理化指标——酒精度、原麦汁浓度
5、污染物限量和食品添加剂限量：
铅(以Pb计)mg/L<0.1
甲醛mg/L<0. 9
总二氧化硫mg/L<10
硝酸盐(以NCX计)mg/L<25
黄曲霉毒素<5
6、微生物指标
菌落总数，CFU/mL<50
大肠菌群，MPN/mL<3
肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)
7、净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号的规定，检验方法按JJF 1070执行。
