标准简介
本标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则,以及对包装、标签、储存和运输的要求。 本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米,不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。英文名称：Rice
标准状态：作废
替代情况：替代GB 1354-1986;被GB/T 1354-2018代替;强制性转化为推荐性标准,其文本不做任何调整;公告：中华人民共和国国家标准批准发布公告2017年第7号
中标分类：农业、林业>>粮食与饲料作物>>B22禾谷类作物与产品
ICS分类：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2009-03-28
实施日期：2009-10-01
作废日期：2019-05-01
出版日期：2009-10-01
页数：9页
前言
本标准第5章表1、表2中黄粒米、矿物质、色泽、气味为强制性指标。5.3.3、7.5、第8章、第9章为强制性条款,其余部分为推荐性条款。本标准是对GB1354-1986《大米》的修订。本标准自实施之日起,代替GB1354-1986。本次修订以原标准为基础,参考了国际标准化组织的标准ISO7301:2002Rice-Specification和国际食品法典委员会的标准CODEXSTAN198-1995CodexStandardforRice。本标准与GB1354-1986的主要技术差异如下:---由全文强制改为条文强制;---明确了本标准的适用范围;---将大米分为优质大米和大米两类;---增加了垩白粒率等术语和定义;---修订了碎米和加工精度的定义;---增加了推荐性指标;---增加了对标识、标签的要求;---增加了判定规则。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准负责起草单位:国家粮食局标准质量中心、中粮集团武汉科学研究设计院、湖南金健米业股份有限公司、湖北省粮油食品质量监测站。本标准主要起草人:杜政、唐瑞明、谢健、龙伶俐、朱之光、李美琴、谢华民、李癑、卢其松、李启盛、余敦年、熊宁、杨红、陈德炳。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:---GB1354-1978,GB1354-1986。
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