标准简介
本标准修改采用ISO 3093：2004《小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定Hagberg-Perten法》（英文版）。本标准代替GB/T 10361-1989 《谷物降落数值测定法》。本标准规定了采用降落数值法对谷物中α-淀粉酶的活性进行测定的方法。本标准适用于谷物，特别适用于小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉。本标准中规定了全杜伦麦粗粒粉和全麦粉的粒度。本标准不适用于低α-淀粉酶活性的测定，有关方法可参照ISO 7973。本标准与GB/T 10361-1989 相比的主要变化如下：———增加了方法的适用范围；———增加了液化值的概念；———规定了具体的粉碎样品操作过程；———增加了不同海拔高度地区的校正公式及降落数值和液化数值之间的换算公式；———修改了精密度要求；———增加了附录Ａ（降落数值按海拔高度校正的公式）和附录Ｂ（实验室间的测定结果）。英文名称：Wheat rye and respective flours durum wheat and durum wheat semolina - Determination of the falling number according to Hagberg-Perten
标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 10361-1989
中标分类：农业、林业>>粮食与饲料作物>>B20粮食、饲料作物综合
ICS分类：食品技术>>67.040食品综合
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2008-11-04
实施日期：2009-01-01
出版日期：2009-01-01
页数：16页
前言
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。ＧＢ／Ｔ６００５ 试验筛 金属丝编织网、穿孔板和电成型薄板筛孔的基本尺寸（ＧＢ／Ｔ６００５—１９９７，ｅｑｖＩＳＯ５６５：１９９０）ＧＢ／Ｔ２１３０５ 谷物及谷物制品水分的测定 常规法（ＧＢ／Ｔ２１３０５—２００７，ＩＳＯ７１２：１９９８，ＩＤＴ）ＧＢ／Ｔ６００３．１ 金属丝编织网试验筛（ＧＢ／Ｔ６００３．１—１９９７，ｅｑｖＩＳＯ３３１０-１：１９９０）ＧＢ／Ｔ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
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