众所周知，摄入过多油脂有害健康，那素食者岂不是都身体倍儿棒？如果我告诉你，只吃素食也会吃出“三高”……很多素食者很委屈：我平时只吃素，炒菜的油也是植物油，连鸡蛋牛奶都不吃。为什么血脂还高？
为什么吃素也会得“三高”？
目前，我国素食者大约有5000万人，其中约一半是全素者，即不吃肉、蛋、奶等动物性食物；其余的根据饮食种类，分为蛋素（不吃肉但吃蛋）、奶素（不吃肉但喝奶）和蛋奶素（只是不吃肉）等人群。
然而，无论是哪种素食人群，每年都有不少的高脂血病患者被确诊。
高脂血症，通常指血浆中胆固醇和（或）甘油三酯升高。
■胆固醇可以由自身肝脏合成，也可以来源于动物性食品，如肉类、牛奶、奶酪、黄油、蛋黄等。蔬菜、水果和谷物等植物性食品中不含胆固醇。
■血浆中甘油三酯的来源有两个：一是外源性合成，主要由食物中摄取的脂肪在肠黏膜上皮细胞内合成；二是内源性合成，体内合成甘油三酯的主要器官是肝脏，其次为脂肪组织。肝脏合成甘油三酯的原料，一是由葡萄糖分解合成脂肪酸，二是来自脂肪组织的游离脂肪酸。
无论是胆固醇还是甘油三酯，除了可以从外界摄取外，身体自身也在不断地进行着转化与合成。
长期吃素一样会得“三高”？这些错误的素食习惯需要注意！
■多油多盐：使用大量油脂和调味料烹调食品，或食用油炸过的素食加工品，如素肉、素排、炸豆皮等，不知不觉吃进过多油脂。
■爱吃点心零食：这些烘焙西点、派饼、饼干等可能含有反式脂肪酸。油炸食品、过多饱和脂肪酸的摄入，都会产生坏胆固醇，引起高胆固醇血症。
■其他不良饮食习惯：如吃饭过饱、喜吃面食、爱吃宵夜、或者很晚才吃晚餐（例如九点以后）、吃饭速度太快等，更会造成机体能量代谢紊乱，引发高脂血症。
病从口入的道理众所周知，可谁能帮助我们把好这一关呢，其实只有是我们自己，专家教你通过一日三餐轻松吃掉“三高”。
如何轻松吃掉“高血压”？
这个观念对于很多人来说很新鲜，都会觉得既然是病就得用药来治，如何调整饮食来吃掉“三高”？
其实通过控制饮食就可以降低“三高”。如果你把饮食控制好了，那么你的药可能会减量或者延后，因为有很多时候，用非药物手段就可以达到控制的目的。相反，你太迷信药物然后放开了吃，你吃再多的药，你可能达不到效果，所以饮食才是基础。
01．十个高血压九个死于盐
饮食降血压的**点就是要少吃盐，食盐中的“钠”能引起水钠潴留，导致外周血管阻力增大，引起血压升高。世界上对盐与高血压已研究了100多年，发现高盐摄入可引起血压升高。流行病学调查结果发现：居住在北*的爱斯基摩人摄盐量较低，血压也低，多在140／90毫米汞柱以下。世卫组织建议：正常人每日食盐量为6-8克，就是一小啤酒瓶盖。高血压患者4克以下。介绍一个粗略估算方法：比如你买500克盐，记录下购买食盐的日期，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐天数，再除以就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。
02．油吃的太多伤了血管
第二点就要控制吃油，不管是油的类型还是油的数量都要控制。理论上来讲，油并不能直接升血压，但为什么要控油呢？
因为油脂摄入过多就会引发心血管的病变，*后很多高血压患者都因为心血管出了问题，所以一定要控制油。
建议您每天食用油摄入量不要超过25克，即**不超过三勺油，高血压患者更应减少。
03．多补钙和钾才能降血压
高血压患者要补钙、补钾，这么重要的一点被很多人忽视。实际上我们有些膳食因素对血压有下降的作用，或者对心脏有保护的作用。
钾有降低血压的作用，保护心血管的作用，而临床发现很多高血压患者吃的钙很少，所以高血压的患者一定要注意钙的补充。比如喝豆浆。
04．降压食疗方
黑木耳：用清水将黑木耳浸泡一夜后，上屉蒸1～2小时，再加入适量冰糖，每天服一碗，可治疗高血压、血管硬化等。
芹菜：因高血压引起头痛、头胀的病人，常吃鲜芹菜可缓解症状。
葫芦：将鲜葫芦捣烂取汁，以冰糖调服，每日两次，每次半杯至一杯，有降血压的作用。
绿豆：绿豆对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助于降学压，减轻症状，而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。
蚕豆花：鲜蚕豆花60克或干花15克加水煎服，该食物可治疗高血压、鼻出血。
西瓜皮：取西瓜翠衣、草决明各9克，水煎服，此种降血压的食物对治疗高血压效果好。
莲子心：莲子心有降压、强心作用，适用于高血压、心悸、失眠等症，用法是取莲子心1～2克，开水冲泡代茶饮。
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