标准简介
本标准规定了糖果和巧克力（含代可可脂巧克力）生产企业的工厂设计、厂房与设施、机械设备、机 构与人员、卫生管理、生产过程管理、品质管理、记录管理、标识等要求。 本标准适用于糖果和巧克力（含代可可脂巧克力）生产企业生产过程的安全控制。英文名称：Quality management requirement of candy & chocolate producing
标准状态：现行
中标分类：食品>>制糖与糖制品>>X33加工搪
ICS分类：食品技术>>糖、糖制品、淀粉>>67.180.10糖和糖制品
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2009-05-27
实施日期：2009-10-01
出版日期：2009-10-01
页数：16页
前言
本标准由中国商业联合会提出。本标准由全国糖果和巧克力标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位:中国商业联合会商业标准中心、中国食品工业协会糖果专业委员会、冠生园(集团)有限公司,上海金丝猴集团有限公司、福建雅客食品有限公司、北京康贝尔(马大姐)食品有限公司、石狮黎祥食品有限公司、旺旺集团糖果事业部、福建惠康食品工业有限公司、东莞徐记食品有限公司、蜡笔小新食品工业有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、国家食品质量监督检验中心、玛氏食品(北京)有限公司、箭牌糖果(中国)有限公司、吉百利(中国)食品有限公司、广东真美食品集团有限公司。本标准主要起草人:丁绍辉、陈国兴、崔伟忠、靖红兵、董焰生、魏建华、翁延俊、余明达、史伟珍、马浩、华本源、赵燕萍、元晓梅、李宇、许敏青、晏兵、庄沛锐、靳晓蕾、刘振宇。
