标准简介
本标准规定了食品中霉菌和酵母菌（moulds and yeasts）的计数方法。 本标准适用于各类食品中霉菌和酵母菌的计数。英文名称：National food safety standard Food microbiological examination:Enumeration of moulds and yeasts
标准状态：作废
替代情况：替代GB/T 4789.15-2003;被GB 4789.15-2016代替
中标分类：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生
发布部门：卫生部
发布日期：2010-03-26
实施日期：2010-06-01
作废日期：2017-04-19
出版日期：2010-06-01
页数：12页
前言
本标准自实施之日起代替GB/T 4789.15-2003《食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数》。本标准与GB/T 4789.15-2003 相比，主要修改如下：——修改了范围；——修改了检验程序和操作步骤；——修改了培养基和试剂；——修改了设备和材料；——修改了附录。本标准的附录A 为规范性附录，附录B 为资料性附录。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB 4789.15-1984、GB 4789.15-1994、GB/T 4789.15-2003。
