粽叶怎么检测?随着检测标准不断完善，从产品到原材料陆续制定了相关检测标准，粽叶检测标准号为DB43471-2009食。今天百检网就给大家介绍一下粽叶的检测相关信息。
检测标准依据：DB43471-2009食品包装用粽叶
引用标准
GB 191 包装贮运图示标志
GB 2721 食用盐卫生标准
GB/T 12457 食品中氯化钠的测定
GB/T 5009.3 食品中水分的测定
GB/T 5009.60 食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙乙烯成型品卫生标准的分析方法
GB/T 5009.13 食品中铜的测定
GB/T 5009.14 食品中锌的测定
分类
根据产品的水分与食盐含量不同分为两类：
1 干粽叶
以新鲜粽叶为原料，经过于燥、包装而成的，经充分复水后方可使用的干粽叶。
2 保鲜粽叶
以新鲜粽叶为原料，经过食盐腌制、包装杀菌等工艺加工而成的，须经脱盐方可包装粽子和其他食品用的湿粽叶。
要求
1 原料要求
1.1 鲜粽叶应新鲜、成熟适度、未老化变色、无残损、无病虫害、无腐烂变质、无污染。
1.2 食盐应符合GB 2721 的规定。
2 规格要求
3 感官要求
感官指标应符合表2规定。
4 理化要求
理化指标应符合表3的规定。
5 其他要求
不得使用除食盐以外的其他化学物质进行加工处理和防腐保鲜。
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