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1范围
本标准规定了燕麦片的术语定义、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则标识、包装、运输及贮存的要求。
本标准适用于以燕麦为原料制成的即食或熟制食用的燕麦片。
2规范性引用文件
下列文件检测的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T5009.3—2003食品检测水分的测定
GB/T5009.5—2003食品检测蛋白质的测定
GB/T5009.11—2003食品检测总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12—2003食品检测铅的测定
GB5009.22—2003食品检测黄曲霉毒素B1的测定
GB19640麦片类卫生标准
GB/T2828.11计数抽样检验程序第11部分：小总体声称质量水平的评定程序
GB14881食品企业通用卫生规范
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
GB7718预包装食品标签通则
3术语定义
下列术语定义适用于本标准。
3.1燕麦片oatmeal
以燕麦为原料，经清理、灭酶、切粒(或不切粒)、蒸煮(或不蒸煮)、压片成型、干燥等工艺制成的即食或熟制食用的食品。
4技术要求
4.1原料符合相应的标准有关规定。
4.2感官指标
感官指标应符合表1的规定。
4.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
4.4微生物指标
微生物指标符合GB19640的规定。
4.5燕麦片生产过程检测，不得添加任何其他物质。
4.6生产加工过程卫生规范
生产加工过程卫生规范符合GB1481的规定。
4.7净含量
净含量符合JJF1070的规定。
5检验方法
5.1感官指标检验
5.1.1色泽、气味、口味按GB/T5492规定执行。
5.1.2组织形态、杂质：将样品置于洁净的白瓷盘检测目测。
5.2理化指标检验
5.2.1水分测定按GB/T5009.3—2003规定执行。
5.2.2蛋白质测定按GB/T5009.5—2003规定执行。
5.2.3砷测定按GB/T5009.11—2003规定执行。
5.2.4铅测定按GB/T5009.12—2003规定执行。
5.2.5黄曲霉毒素B1测定按GB/T5009.22—2003规定执行。
5.2.6净含量按JJF1070规定进行。
5.3微生物指标检验
微生物指标检验按GB19640规定的方法执行。
5.4净含量检验
净含量检验按JJF1070规定进行。
6检验规则
6.1出厂检验
6.1.1每批产品出厂前由企业质检部门进行检验，检验合格出具合格证后方可出厂。
6.1.2燕麦片出厂检验项目包括：感官、水分、净含量、菌落总数大肠菌群。
6.2型式检验
6.2.1当原料、加工设备、加工工艺发生重大变化时需进行型式检验。
6.2.2停产一年后，重新恢复生产时需进行型式检验。
6.2.3质量监督机构提出检验要求时需进行型式检验。
6.2.4型式检验项目包括：4.2、4.3、4.4规定的项目。
