辣椒酱检测

1范围
本标准规定了辣椒酱产品的定义,要求、试验方法、检验规则、标识、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以鲜辣椒或干辣椒为主要原料,经加工制成的辣椒酱产品。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。
GB/T 191包装储运图示标志
GB 2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌群检验GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌群检验
GB/T 4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 5009.3食品中水分的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定
GB/T 5009.1S食品中镉的测定..GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.22..食品中黄曲霉毒素B的测定GB/T 5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB/T 5009.51-2003非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法GB/T 5009.54酱腌菜卫生标准的分析方法
GB/T5009.56-2003糕点卫生标准的分析方法.GB5461食用盐
GB/T 5530植物性油脂检验酸价测定法GB 7718预包装食品标签通则
GB/T10111利用随机数骰子进行随机抽样的方法GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件
国家质量技术监督局( 1995)43号令《定量包装商品计址监督规定》3术语和定义-.
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
辣椒酱chili paste
以鲜辣椒或干辣椒为主要原料,经破碎、发酵或非发酵等特定工艺加工而制成的酱状食品。