冰激凌检测

1范围

本标准规定了冰淇淋的术语和定义,产品分类,原辅材料,技术要求,生产过程控制,检验方法,检验规则,标签,包装,运输、贮存、销售和召回的要求。

本标准适用于定型预包装冰淇淋的生产,检验和销售,不适用于现制现售的软冰淇淋制品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB317白砂糖

GB 2716食用植物油卫生标准

GB 2749蛋制品卫生标准

GB 2759.1冷冻饮品卫生标准

GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则

SB/T 10009冷冻饮品检验方法

定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局第75号令)食品召回管理规定(国家质量监督检验检疫总局第98号令)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冰淇淋ice cream

以饮用水,乳和(或)乳制品,蛋制品,水果制品,豆制品,食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料,添加或不添加食品添加剂和(或)食品营养强化剂,经混合,灭菌、均质,冷却、老化,冻结、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。