调味品检测-百检网

调味品主要是指香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓烈得多。有些情况下，一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。有些调味品由多种香料混合而成（例如红辣椒粉），或者由多种香草混合而成（例如调味袋）。在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。
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检测范围
按形态可分成固态调味料、半固态(酱)调味料、液体调味料和食用调味油。
固态调味料：包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等。
半固态调味料：包括各种非发酵酱(花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等)、复合调味酱(风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱)、油辣椒、火锅调料(底料和蘸料)等;
液体调味料：包括鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等;
食用调味油：包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油等。

检测项目
序号
检验项目 发证监督出厂备注
1 感官 √ √ √ 　
2 净含量 √ √ √ 　
3 水分（干燥失重） √ √ √ 汤料、调味料
4 食盐 √ √ √ 汤料、调味料
5 氨基酸态氮 √ √ √ 汤料、调味料
6 总氮 √ √ * 汤料、调味料
7 总灰分 √ √ √ 香辛料
8 酸不溶性灰分 √ √ √ 香辛料
9 总砷（以As计） √ √ * 　
10 铅（以Pb计） √ √ * 　
11 食品添加剂 √ √ * 按需要
12 菌落总数 √ √ √ 即食类
13 大肠菌群 √ √ √ 即食类
14 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） √ √ * 即食类
15 标签 √ √ 　　
固态调味料（含油型）质量检验项目表
序号 检验项目 发证监督出厂备注
1 感官 √ √ √ 　
2 净含量 √ √ √ 　
3 水分（干燥失重） √ √ √ 　
4 酸价 √ √ √ 　
5 过氧化值 √ √ √ 除芝麻酱
6 食用盐（氯化物） √ √ √ 除花生酱、芝麻酱
7 脂肪 √ √ √ 限花生酱、芝麻酱
8 细度 √ √ √ 限花生酱、芝麻酱
9 蛋白质 √ √ * 限花生酱
10 灰分 √ √ * 限花生酱
11 亚硝酸盐 √ √ * 限添加腌腊制品和酱腌制品
12 总砷 √ √ * 　
13 铅 √ √ * 　
14 黄曲霉毒素B1 √ √ * 限花生酱、油辣椒
15 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸） √ √ * 按需要
16 菌落总数 √ √ √ 即食类
17 大肠菌群 √ √ √ 即食类
18 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） √ √ * 即食类
19 标签 √ √ 　　
半固态调味料（非油型）质量检验项目表
序号
检验项目 发证监督出厂备注
1 感官 √ √ √ 　
2 净含量 √ √ √ 　
3 干燥失重（水分） √ √ √ 　
4 食用盐（氯化物） √ √ √ 　
5 氨基酸态氮（或谷氨酸钠） √ √ √ 　
6 亚硝酸盐 √ √ * 限添加腌腊制品和酱腌制品
7 总砷 √ √ * 　
8 铅 √ √ * 　
9 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸） √ √ * 按需要
10 菌落总数 √ √ √ 即食类
11 大肠菌群 √ √ √ 即食类
12 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） √ √ * 即食类
13 标签 √ √ 　　
液体调味料质量检验项目表
序号 检验项目 发证监督出厂备注
1 感官 √ √ √ 　
2 净含量 √ √ √ 　
3 氨基酸态氮 √ √ √ 按需要
4 食用盐（氯化物） √ √ √ 按需要
5 总酸（酸度） √ √ √ 按需要
6 酒精度（酒度） √ √ √ 按需要
7 总氮　　　按需要
8 挥发性盐基氮　　　按需要
9 总砷 √ √ * 　
10 铅 √ √ * 　
11 菌落总数 √ √ √ 即食类
12 大肠菌群 √ √ √ 即食类
13 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） √ √ * 即食类
14 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等） √ √ * 按需要
15 标签 √ √ 　　
食用调味油质量检验项目表
序号
检验项目 发证监督出厂备注
1 感官 √ √ √ 　
2 净含量 √ √ √ 　
3 水分及挥发物 √ √ √ 　
4 酸值（酸价） √ √ √ 　
5 过氧化值 √ √ √ 　
6 抗氧化剂(BHA、BHT) √ √ * 按需要
7 标签 √ √

检测标准
蚝油 SB/T10005-2007
酱 GB/T5009.40-2003
虾酱 SB/T10525-2009
鸡汁调味料 SB/T10458-2008
牛肉粉调味料 SB/T10513-2008
蛋黄酱 SB/T10754-2012
果酱 GB/T22474-2008
腐乳 SB/T10170-2007
牛肉汁调味料 SB/T10757-2012
鲟鱼籽酱 SC/T3905-2011
食用盐卫生标准 GB2721-2003
食醋卫生标准 GB2719-2003
酿造食醋 GB18187-2000
配制食醋 SB/T10337-2012
酱油卫生标准 GB2717-2003
酿造酱 GB2718-2014
酿造酱油 GB18186-2000
黄豆酱 GB/T24399-2009
配制酱油 SB/T10336-2012
甜面酱 SB/T10296-2009
甜面酱 SB/T10296-2009
番茄调味酱 SB/T10459-2008
蚝油 GB/T21999-2008
蚝油 SC/T3601-2003
虾酱 SC/T3602-2002
水产调味品 GB10133-2014
菇精调味料 SB/T10484-2008
海鲜粉调味料 SB/T10485-2008
香辛料调味品 GB/T15691-2008
番茄粉 NY/T957-2006
油辣椒 GB/T20293-2006
味精卫生标准 GB2720-2003
鸡精调味料 SB/T10371-2003
鸡粉调味料 SB/T10415-2007
钙强化营养盐 QB2238.1-2005
锌强化营养盐 QB2238.2-2005
硒强化营养盐 QB2238.3-2005
铁强化营养盐 QB2238.4-2005
核黄素强化营养盐 QB2238.5-2005
调味盐 QB2020-2003
低钠盐 QB2019-2005
食用盐 GB5461-2000

以上文章内容为部分列举，更多检测需求及详情免费咨询机构在线顾问：15201733840（电话及微信），做检测上百检网-出具权威检测报告具有法律效力

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	水分（干燥失重）	√	√	√	汤料、调味料
4	食盐	√	√	√	汤料、调味料
5	氨基酸态氮	√	√	√	汤料、调味料
6	总氮	√	√	*	汤料、调味料
7	总灰分	√	√	√	香辛料
8	酸不溶性灰分	√	√	√	香辛料
9	总砷（以As计）	√	√	*
10	铅（以Pb计）	√	√	*
11	食品添加剂	√	√	*	按需要
12	菌落总数	√	√	√	即食类
13	大肠菌群	√	√	√	即食类
14	致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）	√	√	*	即食类
15	标签	√	√

固态调味料（含油型）质量检验项目表
序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	水分（干燥失重）	√	√	√
4	酸价	√	√	√
5	过氧化值	√	√	√	除芝麻酱
6	食用盐（氯化物）	√	√	√	除花生酱、芝麻酱
7	脂肪	√	√	√	限花生酱、芝麻酱
8	细度	√	√	√	限花生酱、芝麻酱
9	蛋白质	√	√	*	限花生酱
10	灰分	√	√	*	限花生酱
11	亚硝酸盐	√	√	*	限添加腌腊制品和酱腌制品
12	总砷	√	√	*
13	铅	√	√	*
14	黄曲霉毒素B1	√	√	*	限花生酱、油辣椒
15	食品添加剂（苯甲酸、山梨酸）	√	√	*	按需要
16	菌落总数	√	√	√	即食类
17	大肠菌群	√	√	√	即食类
18	致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）	√	√	*	即食类
19	标签	√	√
半固态调味料（非油型）质量检验项目表
序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	干燥失重（水分）	√	√	√
4	食用盐（氯化物）	√	√	√
5	氨基酸态氮（或谷氨酸钠）	√	√	√
6	亚硝酸盐	√	√	*	限添加腌腊制品和酱腌制品
7	总砷	√	√	*
8	铅	√	√	*
9	食品添加剂（苯甲酸、山梨酸）	√	√	*	按需要
10	菌落总数	√	√	√	即食类
11	大肠菌群	√	√	√	即食类
12	致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）	√	√	*	即食类
13	标签	√	√
液体调味料质量检验项目表
序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	氨基酸态氮	√	√	√	按需要
4	食用盐（氯化物）	√	√	√	按需要
5	总酸（酸度）	√	√	√	按需要
6	酒精度（酒度）	√	√	√	按需要
7	总氮				按需要
8	挥发性盐基氮				按需要
9	总砷	√	√	*
10	铅	√	√	*
11	菌落总数	√	√	√	即食类
12	大肠菌群	√	√	√	即食类
13	致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）	√	√	*	即食类
14	食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）	√	√	*	按需要
15	标签	√	√
食用调味油质量检验项目表
序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	水分及挥发物	√	√	√
4	酸值（酸价）	√	√	√
5	过氧化值	√	√	√
6	抗氧化剂(BHA、BHT)	√	√	*	按需要
7	标签	√	√