食用植物油煎炸过程中的卫生标准

【煎炸食用植物油】

《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》规定了食用植物油煎炸过程中的感官指标、理化指标和检验方法。适用于食品煎炸过程中的各种食用植物油。

一、检测范围：

煎炸食用植物油等

二、检测项目：

颜色、滋气味、酸价、羰基价、*性组分以及过氧化值。

（未列举项目请咨询在线工程师）

三、检测标准：

GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T7102.2食用植物油煎炸过程中的*性组分(PC)的测定方法

GBT5009.37-2003食用油卫生标准分析方法

GB/T 7102.2-1994食用植物油煎炸过程中的*性组分

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