蜜饯：GB 14884中蜜饯是指以果蔬等为主要原料，添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品，包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。
主要分类：新GB/T 10782分类同GB 14884，且标准要求产品标签应注明产品类别。其中：蜜饯类是指原料经糖(或蜂蜜)渍和/或盐渍、干燥(或不干燥)等工艺制成的湿态(或半干态附有糖霜)的制品，如糖青梅、蜜樱桃、蜜金桔、糖玫瑰、糖冬瓜条等;果脯类是指原料经糖渍、干燥等工艺制成的略有透明感，表面无(或略有)霜糖析出的制品，如杏脯、桃脯等;凉果类是指原料经盐渍、糖渍、干燥等工艺制成的半干态制品，如加应子、陈皮梅等;话化类是指原料经盐渍、糖渍(或不糖渍)、干燥等工艺制成的干态制品，分为不加糖和加糖两类，如话梅、九制陈皮、盐津葡萄、甘草榄等;果糕类是指原料加工成酱状或粉状，经成型、干燥(或不干燥)等工艺制成的制品，分为糕类、条(果丹皮)类、片类和丹类，如山楂片、果丹皮、酸枣糕等。GB 2760分类系统中将蜜饯凉果分为5类：蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类，参照GB 2760实施指南，GB 14884蜜饯中果糕类、果丹类符合GB 2760中果糕类定义。《食品生产许可分类目录》(2020年修订版)水果制品中蜜饯(1701)包含蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹(饼)类、果糕类等。
