在中国北方馒头、面条、包子、炸糕、油条等，是人们日常生活饮食中*为常见的食物，也是餐桌上*不可少的主食，对于部分人群有不吃主食腹不饱的说法。以小麦粉为原料制成的食品，不仅能提供人体活动所需的能量，还可以为人体提供所需的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、植物化学素等营养成分。
小麦粉产品种类介绍：
小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。
通用小麦粉是指供一般面制食品用的小麦粉，不是为某种特殊需求而生产面粉。包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、全麦粉等。
小麦专用粉是指有专门用途的面粉，是能满足各类食品不同品种的品质需求和加工工艺要求专用的面粉。包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、专用全麦粉、 小麦胚（胚片、胚粉）、营养强化小麦粉等。
小麦粉检测项目明细：
加工精度、灰分(以干物计)、粗细度、面筋质(以湿重计)、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值(以湿基计)、气味口味、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素B、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、六六六、滴滴涕、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、过氧化苯甲酰、苯并[a]芘、二氧化钛、滑石粉、净含量、标签。
