1范围
本标准规定了商用电热铛的术语和定义﹑主要参数、技术要求,试验方法,检验规则以及标志,包装、运输.贮存。本标准适用于商用单双面电热铛(简称电热铛),不适用于商用电扒炉。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 4706.1家用和类似用途电器的安全第1部分:通用要求
GB 4706.37家用和类似用途电器的安全︰商用单双面电热铛的特殊要求GB 11333铝制食具容器卫生标准
GB 16798食品机械安全卫生
SB/T 229-—2007食品机械通用技术条件产品包装技术要求
SB/T231—2007食品机械通用技术条件产品的标志、运输与贮存
3术语和定义
GB 4706.1,GB 4706.37界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
商用电热铛commercial electric griddles
通过加热面与食品直接接触来进行烙烤的器具,多用于在餐钛企业以及政府机关、企业等餐厅烙制饼类食品。
3.2
铛工作表面griddle work surface
烙烤过程中,与食品直接接触的电热铛面。3.3
额定产rated output制造商明示或标称的产量。
4主要参数
4.1电热铛的额定电压为220 V,380 V,额定频率为50 Hz,电源种类为一,3~,3 N一。4.2电热铛的温度范围土限值为200 ℃~250 ℃.
4.3电热铛下铛工作表面若为圆形,优先选用的尺寸:$400 mm,p540 mm。
