现在我们已经进入2019年，“超级食品”变得越来越受欢迎，消费者越来越关注他们的健康和健康。
超级食品虽然是非科学术语，但通常被认为是有益于个人健康或福祉并提供饮食价值的食品。据Mordor Intelligence称，全球超级食品市场预计将增长7％（CAGR）2019-2023。
在这里，我们将探讨超级食品的变化如何在2019年以及将继续主导食品趋势。
发酵食品
我们*近看到发酵食品受欢迎程度的提高，这是因为它们的独特口味和消费者对肠道健康的关注日益增加。在发酵过程中，良好的细菌生长有助于加强消化系统健康，促进心脏健康，甚至据称有助于减轻抑郁症状。
从开菲尔酸奶到泡菜，味噌到康普茶，发酵食品的益生菌质量都得到了进一步的好处，如酶，B族维生素和ω-3脂肪酸。
由于发酵过程是自然的，它正成为满足消费者对“清洁标签”成分的期望的理想方法。
超级食油
消费者对烹饪时使用的油量越来越警惕。虽然氢化油（例如向日葵油或菜籽油）确实具有一些潜在的有害作用，但超级油是天然油。
特级初榨橄榄油的抗炎特性和高水平的抗氧化剂是众所周知的。然而，我们现在看到橄榄油位于后座，因为其他油类，特别是鳄梨油及其富含皮肤的特性，占据了前景。
坚果油如澳洲坚果和杏仁也具有优势，包括高水平的ω-3脂肪酸，单不饱和脂肪和维生素E.
*近，CBD油也受到欢迎，因为它在健康和保健领域获得了吸引力，其效果包括缓解疼痛和消炎，以及对抗焦虑等精神健康状况。
超级种子
种子非常有营养，近年来，我们已经看到亚麻籽和chia等品种的推广普及。它们的普及程度越来越高，因为它们含有大量的维生素，矿物质和健康的脂肪，是很好的纤维来源。
然而，2019年在超级食品种子场景中看到了一个新的主要竞争者：西瓜种子。西瓜种子营养丰富，热量低，是一种诱人的零食选择。它们富含蛋白质，富含镁，铁，钾和叶酸。
蛋白质
我们已经知道蛋白质对人体的重要性，例如帮助修复组织，制造体内化学物质，如酶，建筑骨骼，肌肉和皮肤，甚至帮助头发生长。
长期以来人们都知道肉类和蛋类是蛋白质的主要来源，但随着素食主义者，素食主义者甚至是灵性饮食现在的趋势，2019年正在为植物性蛋白质铺平道路。特别是，以植物为基础的肉类替代品已成为人们的*爱。
与此形成鲜明对比的是，2019年*大的超级食品趋势之一也是膨化或烤制的猪肉刨花。咸味零食不仅蛋白质含量高，而且还含有单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，有助于保持心脏健康。
还值得一提的是所谓的“新藜麦”，Freekeh小麦。谷物*近普及，因为它含有几乎是藜麦蛋白质和纤维量的两倍。
粉
Pinterest宣称超级食品粉末是2019年的主要趋势之一，它是植物性蛋白粉，是这一趋势的*前沿。
其中*受关注的是辣木粉，据说它是世界上营养*丰富的植物之一。它含有近三倍的生菠菜铁和相当数量的维生素A的铁，使其非常适合疲劳的人。辣木还拥有一系列其他好处，如帮助免疫，肌肉生长，骨骼和压力。
与许多其他基于大麻的产品一样，大麻粉也变得越来越流行。除了作为钾的来源，它还富含镁，铁，锌，铜，ω-3脂肪酸和蛋白质。
*后，尽管玛卡在秘鲁有着悠久的烹饪和药用历史，但它*近在主流市场上变得更加普及。玛卡通常以粉末形式食用，并且可以添加到食品和饮料中以获得其许多营养益处，例如含有152 0173 3840％的维生素C的RDI和85％的铜的RDI。
结论
到目前为止，2019年为我们带来了许多新的超级食品 - 奶酪，海藻和沙丁鱼是其他预计今年呈现趋势的食品。他们的营养密集特征已经证明受到关注保持健康生活方式的消费者的欢迎。
2019年3月的FoodBev杂志刊登了*新的超级食品，以及肉质，加工和即食食品。今年食品和饮料专业人士的其他可操作见解包括骨骼和关节健康以及更健康的糖果等主题。
