雀巢近日公布的2019年半年财报显示，冰淇淋是其在中国区域增幅*高的业务之一，而目前，中国是全球**大冰淇淋市场，也是*值得关注的市场之一。其中在华销售的雀巢冰淇淋，主要有152 0173 3840年收购的广东区域龙头品牌五羊、中高端定位品牌呈真和8次方等。
2013—2016年，中国冰淇淋零售市场销量持续下滑，直至2017年开始回升。回升的关键原因是产品升级——冰淇淋零售平均单价提升了4%，零售额在单价提升的带动下开始上扬。其中雀巢等品牌的冰淇淋业务在华销售增长就受益于其在中高端产品的布局以及高企的产品价格。
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2016年伊利冰淇淋收入为41.94亿元，至2018年，冰淇淋业务收入达49.97亿元，中高端品牌产品甄稀贡献良多；三元股份2016年冰淇淋业务收入为9.99亿元，至2018年，该业务收入为13.04元，高端品牌八喜是其*大功臣。
今年5月，雀巢宣布对五羊品牌全面升级，计划开启电商渠道，将这个根植广州多年的品牌推向全国。在已有产品价格带为3—10元的情况下，7月，雀巢宣布将旗下意式冰淇淋品牌“安缇亚朵”引入中国，这款产品的定位与八喜较为接近。
在电商平台上，安缇亚朵意式冰淇淋有3个系列，350克规格装的单价分别是37元、82元和100元。同平台，八喜550克规格装的单价为137元。一个可供参考的“坐标”是——国内主流的冰淇淋价格为每公斤80—120元。事实上，伊利也向市场投放了更为高端的产品。日前，伊利“须尽欢”冰淇淋在电商平台上线，单支售价约为15元。
大企业纷纷热衷高端产品的“作风”也惠及了冰淇淋市场上的中端产品，诸多品牌选择在这个夏天涨价，不少产品的终端零售价上调了20%左右。比如，蒙牛“随变”的零售价由往年的2.5元调至3元；伊利“巧乐兹”由3元涨至4元；和路雪“可爱多”单价从4元升至5元。高定价高毛利的背后是什么原因让消费者愿意为其埋单呢？
“受近年来人们对食品安全的重视以及人们对健康的关注，很多人认为低端冰淇淋产品含糖量较高，就减少了购买。彼时，消费者习惯批发一整箱冻在冰箱里的境况变少了。”业内人士表示，这给企业提质、提价留出了空间。
不过，目前主流冰淇淋消费价格仍在5元以下，**企业推出超高端产品布局的意义或许更浓。另外，从电商数据来看，超高端品牌也还处于市场培育阶段。
