今年，国潮风成为这波跨界月饼*热衷的形式之一。从包装到品类，今年市面上的国潮风月饼，普遍有三种模式。
包装国潮风是*简单的国潮风形式，就是在月饼的外包装上面展现国潮风，但是换汤不换药，月饼还是那块月饼。例如，*近在各大平台广告打得非常猛的一个传统月饼厂家，就为自家的“橄榄六仁月饼”换上了“四大花旦”的国潮风包装。
口味国潮风，一些大品牌，因其有订货量的保证，在月饼的国潮风之路迈的步子也更远一些，从包装深入到口味。今年的喜茶月饼，不仅在包装上选择“民国旗袍”的国潮形式，还在口味上面进行了创新，推出了藤椒牛肉月饼、麻辣小龙虾月饼、流心金凤月饼等。创新的加入中国人喜爱的藤椒牛肉、小龙虾和金凤茶王，在口味上创造出现代中国人爱吃的“国潮风口味”。
品类国潮风则是对传统食材进行组合创新，打造新的吃法，才能完成月饼品类层面的创新。
虽然国潮风影响了很多年轻人的选择，但产品本身的创新才是硬道理。口味创新是对传统食材的创新组合，想要**出一款口味被广泛接受的月饼，*关键的一点是要在传统经典的食材中找灵感，因为传统食材有广泛的食客基础，而创新组合又会让人耳目一新。吃法创新则能打造产品专属仪式感。很多创新的月饼都需要加热才能食用。另一方面，在互联网时代，“酒香不怕巷子深”已成毒药。所以，哪怕产品口味如何成功，也必须要广为人知。打造一款月饼不难，难得是打造一款有记忆点的月饼，开创一个品类不难，难的是如何让这个品类从口味到吃法到传播上，让消费者接受，月饼如此，其他的出品也一样。
显然，跨界流行的年代，分食月饼这块大蛋糕的，*终不见得就是“科班出身”，也未见的就是“先行者”，一切都是消费者的嘴巴吃了算。
