四川是农业生产大省，也是人口大省，具有发展食品工业的得天独厚的条件：具有丰富的农产品资源，而这些资源是加工食品的主要原料；具有广阔的消费市场，因为有人的地方就有食品消费。在这些条件的推动下，四川食品工业也取得了快速发展的喜人业绩，烘焙食品也成为四川食品的一个大类。
为了提高食品安全质量，四川食品企业纷纷采用新技术和新设备。例如，专业生产烘焙食品等产品的四川金贝儿食品有限公司为了延长食品保质期，采用臭氧消毒技术和动态消毒技术，并在其车间配置了双核壁挂式臭氧发生器和动态空气消毒机。
金贝儿食品公司创建于152 0173 3840年，位于广元经济开发区，主要生产蛋糕、面包、月饼等烘焙食品，以及粽子、西餐和咖啡等食品。该企业建有现代化的中央工厂，拥有先进的食品加工技术和设备，为广大消费者提供了健康美味的食品。
金贝儿公司为进一步提高食品安全质量，购买了多台动态空气消毒机，安装在食品内包装车间内。当初购买时，该企业也是抱着试试看的态度购买。在食品车间使用后，经过空气沉降菌检测后发现，动态消毒机可将食品车间内浮游菌控制在500个以内，符合该企业内部环境控制标准（十万等级净化车间的菌落总数标准），有效保障了食品安全。
金贝儿消毒设备的配置情况如下：**内包车间大约为215平方米，配置2台YKJ-2500型动态空气消毒机。第二内包装车间面积大约157平方米，配置2台YKJ-2000型号动态消毒机，对角放置于车间内，在白天工人上班过程中，将机器开启，中午吃饭时间，机器不关，直至下午18：30分下班后关机。冷却车间面积大约为57平方米，配置一台12克的壁挂式臭氧发生器，在工人下班以后消毒，有效降低了空气中的细菌含量，避免了微生物二次污染食品，从而提高了食品质量水平、延长了食品保质期。
动态空气消毒机是一种人机可同场作业的的消毒设备，在有人工作的情况下，可对生产场所进行杀菌消毒，可预防细菌对食品的污染、提高食品安全质量，且对人体健康无害。动态消毒机一般在工人上班工作过程中使用。
臭氧发生器是一种高效杀菌消毒设备，其杀菌作用主要是通过臭氧杀菌来实现的。臭氧是一种强氧化剂，具有杀菌速度快、杀菌彻底、杀菌效果显著等作用，在保障食品安全方面，发挥了十分重要的作用。臭氧是一种气体，主要由臭氧发生器产生。
我国的食品安全技术研究机构采用双核臭氧消毒原理，开发了“壁挂式臭氧发生器”。该臭氧发生器是一种双核臭氧发生器，也是一种高效臭氧消毒机。使用该臭氧消毒设备，不仅可延长烘焙食品保质期，还可节约食品消毒成本、降低食品生产成本，从而促进烘焙食品工业快速发展。
作者：周工
