无公害果品生产的关键技术

    农业部从2001年开始组织实施“无公害食品行动计划”，力争用5年的时间，使大多数农产品及其加工产品的质量达到国家标准或行业标准，质量安全指标全部达到国家标准。初步形成一批具有一定市场竞争力的**产品；初步控制种植业产品生产基地的外部污染，基本控制农业自身污染，50％左右的农产品按标准组织生产，50％左右的农产品实现包装上市。2002年农业部农产品质量安全中心将苹果、柑桔、香蕉、芒果、鲜食葡萄、梨、草莓、猕猴桃、桃等9种水果和西瓜列入《**批实施无公害农产品认证的产品目录》这些果品的无公害产品标准、生产基地环境条件及生产技术规程已经制定并颁布实施。现将无公害果品的技术要求总结如下，供参考。
    (一)园地选择
    要保证无公害果品的质量，防止人类生产和生活废物对无公害果品产地的污染，就必须选择符合无公害果品产地环境条件要求的果园。无公害果品生产果园应选择在：(1)生态条件良好的地区。(2)远离工矿区和公路铁路干线。(3)避开工业和城市污染源的影响。(4)具有可持续的生产能力。建立无公害果品生产基地时，应该先请环保部门监测基地的大气、水质、土壤等各项指标，是否符合该种果品的产地环境条件要求。
    (二)品种选择
    无公害果品的品种选择，既要考虑消费市场的需求，品质优良，适销对路，又要选栽抗病、抗虫、耐旱、耐寒、耐瘠薄的品种，以减少生产过程中农药和肥料的投入。
    (三)控制农药污染
    在果树生产中，农药是造成果品污染、影响果品食用安全的主要原因。在无公害果品生产中，病虫害的防治应以改善果园生态环境、加强栽培管理为基础，优先选用农业防治、人工防治和生物防治，注意保护和利用天敌，充分发挥天敌的自然控制作用。改进施药技术，*大限度地减少农药的使用量和使用次数，提倡使用矿物源和生物源农药，有选择性地使用长效、低毒、低残留的化学农药，严禁使用剧毒、高毒、高残留和致残、致畸、致突变的化学农药。根据中华人民共和国农业部第152 0173 3840号公告(2002年5月20日)，国家明令禁止使用六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、二溴乙烷、杀虫脒、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、砷类、铅类等18种农药，并规定甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷铵、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁柳磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷等19种农药不能在果树上使用。
    (四)控制肥料污染
    无公害果品生产中，应根据土壤肥力和树种的需肥规律，确定施肥种类和施肥量，提倡配方施肥。提倡使用有机肥料、商品有机肥料、微生物肥料。农家肥料无论采用何种原料制作堆肥，必须高温发酵，以杀灭寄生虫卵、病原菌和杂草种子，使之达到无害化卫生标准。禁止使用未经无害化处理的城市垃圾或含有重金属、橡胶和有害物质的生活废物。城市生活垃圾一定要经过无害化处理，质量符合GB8172要求才能使用。在禁止使用含氮复合肥和硝态氮肥的前提下，允许按如下两条原则使用化学肥料，一是化肥必须与有机肥配合施用，无机氮与有机氮之比不超过1：1；二是化肥也可与有机肥、复合微生物肥配合施用，配方为厩肥1000kg、尿素5--10kg或磷酸二铵20kg、复合微生物肥料60kg。*后一次追肥必须在收获前30天进行。
    (五)加强栽培管理
    无公害果品生产，要加强土、肥、水管理，提高果树的抗病虫害能力，以减少农药的投入。合理整形修剪，疏花疏果，控制负载量。提倡果实套袋，减少农药和肥料对果实的直接污染。有条件的果园可以采用摘叶转果、铺反光膜等措施，全面提高果品质量。
    (六)控制贮藏和销售过程中的污染
    适时采收，以提高果实的货架寿命和贮藏质量。贮藏过程中尽量减少防腐剂、保鲜剂对果品的污染，尽量采用气调、冷藏保存果品。保证采收、贮藏及运输设备卫生、洁净、密闭，减少微生物及外界环境对果品的后期污染。