豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远，广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼等。
检测范围：
豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣酱、黄豆酱油、豆芽、豆腐干、豆腐皮、千张、豆花、笋黄豆、豆沙酱、臭豆腐、大豆粉、豆腐、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品;豆类蔬菜：菜豆、多花菜豆、长豇豆、扁豆、蚕豆、刀豆、豌豆、四棱豆，干制豆类，如大豆、蚕豆、豌豆、小豆、绿豆、菜豆(芸豆)、豇豆、黑豆、饭豆、鹰嘴豆、木豆、扁豆、羽扇豆等
检测项目：
理化项目：脲酶试验等
添加剂项目：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)等
污染物项目：铅(以Pb计)等
微生物项目：大肠菌群等
检测标准：
SB/T 10170 腐乳
GB 2712 豆制品
GB/T 10462-2008 绿豆
GB 2712-2014 食品安全标准 豆制品
GB/T 1535-2003 大豆油
GB/T 22106-2008 非发酵豆制品
GB/T 22106 非发酵豆制品
GB/T 24399-2009 黄豆酱
GB/T 22493-2008 大豆蛋白粉
GB/T 13382-2008 食用大豆粕
GB/T 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉
GB/T 23782-2009 方便豆腐花(脑)
GB 14932.1-2003 食用大豆粕卫生标准
GB 22556-2008 豆芽卫生标准
GB/T 23494-2009 豆腐干
GB/T 30885-2014 植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料
GB/T 4789.23-2003 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验
GB 23200.24-2016 食品安全标准 粮谷和大豆中11种除草剂残留量的测定
