标准简介
本标准规定了切片机的安全和卫生要求。 本标准适用于装有直径大于150mm电动圆形切割刀片和往复式进料滑板的可移动切片机。它们一般用于商店、餐厅、超市和食堂等。 该类切片机包括： ———水平进料切片机（手工操作：见图１；或自动化操作：见图１３）； ———重力进料切片机（手工操作：见图２；或自动化操作）。 本标准适用于本标准实施后生产的切片机。 本标准不涉及工业用切片机。这类切片机被固定安装在某一位置，通常用于肉联厂和肉制品加工厂。英文名称：Food processing machinery - Slicing machines - Safety and hygiene requirements
标准状态：现行
替代情况：被GB/T 22749-2022代替
中标分类：食品>>食品加工机械>>X99其他食品加工机械
ICS分类：食品技术>>67.260食品工业厂房和
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2008-12-31
实施日期：2009-08-01
作废日期：2023-02-01 即将作废 距离作废日期还有139天
出版日期：2009-08-01
页数：32页
前言
本标准的第１章、第２章和第３章为推荐性的，其他为强制性的。本标准修改采用ＥＮ１９７４：１９９８《食品加工机械 切片机 安全和卫生要求》（英文版）。本标准与ＥＮ１９７４：１９９８的主要差异如下：———删除ＥＮ１９７４：１９９８的前言、附录Ｂ参考文献、附录ＺＡ；———将“本欧洲标准”一词改为“本标准”；———按ＧＢ／Ｔ１．１规定的标准格式要求，将引用的有关国际、国外标准改为相应的国家标准，同时按要求将ＥＮ１９７４：１９９８第１章“范围”中有关切片机结构的描述内容移到３．２条，将风险评价内容移到第４章，将使用信息的内容移到第７章；———本标准５．２条将ＥＮ１９７４：１９９８的５．２条内容改成“切片机应符合ＧＢ４７０６．１和ＧＢ４７０６．３８的要求”。本标准的附录Ａ 为规范性附录。本标准由中华人民共和国商务部提出。本标准由全国饮食加工设备标准化技术委员会归口。本标准起草单位：北京市服务机械研究所、浙江工商大学、北京机电院高技术股份有限公司。本标准主要起草人：李继萍、傅玉颖、王国章、刘旭、刘洪伟、王玉波。
