*近因为抗疫，小检发现有很多小伙伴刻意没有囤积一些甜品或糖分较高的食物，一问方知，原来都是怕吃糖太多，引发衰老。
其实这个思路是对的，抗糖的确可以抗老，因为糖化过程中生成的糖基化终产物，会使得胶原蛋白束产生交联，造成胶原蛋白结构损伤，如果可以通过抗糖来抑制AGEs的产生，确实可以延缓皮肤衰老。
糖化的确是皮肤衰老的重要原因之一。但是你别惊慌，抗糖不代表不要喝奶茶不吃米饭不吃巧克力。而是可以从其他方面入手。而且糖化是人体内正常的反应，糖化伴随我们的衰老，也不必被吓到。
所谓糖化，顾名思义，在这里面少不了糖。在这个过程中，还原糖和蛋白质/核酸/脂肪上的氨基发生反应。
本来应该发挥正常功能的蛋白质，结果发生了糖化，丧失了功能，自然就老化了。所以糖化是皮肤老化的重要原因之一。
皮肤变黄是糖化*直观的结果，不过这和糖化的危害比起来，只是小儿科。糖化*麻烦的是自发反应。这个过程中不需要催化剂，也不需要复杂的反应条件，只要有糖和蛋白质就可以。甚至糖还会和核酸（DNA），脂肪反应。造成炎症，免疫应答，影响细胞分裂，甚至基因表达。皮肤中的糖化不仅仅发生在细胞外基质中，更会发生在细胞内。
胞外糖化主要是和细胞外基质反应，比如胶原蛋白，弹性纤维和纤连蛋白，这些都是支撑起我们皮肤结构的重要成分。发生糖化反应的胶原蛋白失去弹性，从而无法对皮肤起到支撑作用，造成皮肤老化。除此之外，糖化的胶原蛋白还会阻止新生成胶原蛋白对其的替换，也就是占着茅坑不拉屎。让皮肤状况越来越恶劣。
比如从糖化的机理来看，
不管是化妆品还是药物，
可以有几大方法。
从源头预防糖化反应：像治疗糖尿病的氨基胍，在护肤品原料的测试里面经常被用来作为阳性对照组，所以功能是很确定的，此外还有VB6也是其中一员。不过这种成分对已经在产生的糖化产物是没啥用的，还是预防为主。
阻断AGE的产生：有一些药物分子如ALT-711、PTB、PMT等，可以阻断美拉德反应，但它们在化妆品里面几乎见不到，多半都用来治疗糖尿病去了。
抗氧化剂：因为糖化反应需要氧化的过程，可能涉及到一些自由基反应，因此常规的抗氧化成分，比如维C、维E、茶多酚等，对糖化反应也有阻止的作用。
阻断RAGE的信号通路：似乎没看到确切的成分。
饮食控制：因为很多研究认为皮肤里面的糖化和血糖有密切关系，所以控制糖的摄入也是有帮助的，至少不要每天过量吃糖。
说句俏皮话，
奶茶虽然可以让心情变好，
但尽量选无糖的吧。
在这里要提醒大家注意几个事项：第1：要清楚并非所有糖化反应都对皮肤有害：糖化反应有两种，一种是有益于身体的酶促糖化反应，这类反应生成的糖蛋白有重要免疫作用，能帮助人体抵抗病菌以及修复创伤等。
另外一种是非酶促糖化反应，由此反应生成晚期糖基化终末产物，简称AGEs，它会让皮肤发生老化，还 能促进黑色素细胞的功能。
第2：盲目“戒糖”可能伤损伤身体：糖是人体所需的重要营养，不摄入任何糖分会造成低血糖、贫血和营养不良等身体问题。我们要做的不是“戒糖”而是“控糖”，也就是控制糖分的摄入量，拒绝AGEs含量高的食物，减少摄入奶茶、烘烤面包等一些垃圾食品和油炸等等不健康的烹饪方式。
第3：擦亮眼睛识别市面上的抗糖保健品，以免负担“智商税”。市面上绝大多数抗糖产品从理论上讲可行，但从实际上来讲并没有经过系统化专业验证，是否能真正起到抗糖作用并没有科学依据。
所以小检建议大家在购买的时候还是需要慧眼识珠。*后提醒大家想要减少糖化反应带来的影响，不如在健康饮食、健康生活方式上下功夫。少吃高温或加工的肉类食品，比如烧烤、油炸、烘焙的食物，因为里面含有较多AGEs。给自己一点时间，逐渐减少糖摄入量，实在想吃甜食，可以用低糖水果来代替。
以上
