检测项目：
加工精度、灰分(以干物计)、粗细度、面筋质(以湿重计)、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值(以湿基计)、气味口味、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素B、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、六六六、滴滴涕、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、过氧化苯甲酰、苯并[a]芘、二氧化钛、滑石粉、净含量、标签。
检测标准：
GB 1355 小麦粉标准
GB 2715 粮食卫生标准
GB/T 8607 高筋小麦粉
GB/T 8608 低筋小麦粉
LS/T 3201 面包用小麦粉
LS/T 3202 面条用小麦粉
LS/T 3203 饺子用小麦粉
LS/T 3204 馒头用小麦粉
LS/T 3205 发酵饼干用小麦粉
LS/T 3206 酥性饼干用小麦粉
LS/T 3207 蛋糕用小麦粉
LS/T 3208 糕点用小麦粉
LS/T 3209 自发小麦粉》
LS/T 3210 小麦胚（胚片、胚粉）
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
