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1.检测意义：吊白块又称雕白块，学名为甲醛次硫酸氢钠。家产上用作印染剂、有机物的脱色和漂白剂等，由二氧化硫、甲醛、烧碱、锌粉而合成。吊白块具有恶臭，在食品中解析成甲醛、次硫酸氢钠和二氧化硫后恶臭消散，毒性仍在。
2.合用范畴：本要领合用于米粉、面粉及由此建造的食物如粉丝等食物中吊白块的解析产品-甲醛的快速检测。
3.要领道理：吊白块游离出的甲醛与显色剂回响天生紫色化合物与比色板比对得出甲醛含量。当甲醛含量较高时再测定二氧化硫含量，当二氧化硫含量超出国度划定限量值时，可揣度吊白块的存在。
4.操纵要领：取1g剪碎的样品于试管中，加纯清水到10ml，振摇20次，安排5分钟，取1ml上清液至试管（离心管）中，插手4滴1号试剂，再插手4滴2号试剂，盖盖后混匀，1分钟后，加2滴3号试剂，摇匀，5～10分钟内与尺度色板比对，读数乘以10即为样品中甲醛含量mg/kg。若颜色超精彩板标示含量范畴，操作规程，应将样品用纯清水稀释后从头测定，比色功效再乘以稀释倍数即可。
5.留意事项：
5.1米粉、面粉、粉丝等食物本底会含有少量的甲醛，约莫在20 mg/kg阁下，当检测功效表现甲醛含量大于这一数值时，应检测样品中二氧化硫的含量是否大于国度尺度划定值（详见二氧化硫快速检测声名书）来确定样品中是否掺入了吊白块成份。
5.2本要领为现场快速检测要领，准确定量应以国标法为准。
6.试剂盒设置：1、2、3号试液各1瓶，比色卡一张，试管（离心管）20只洗净后可重复多次行使。 7. 试剂盒蕴藏：阴凉干燥处生涯，有用期12个月。出产日期见包装。
