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1.试验过程 (a)箱装果干——就便打开箱子的盖、底或一个侧面，按以下方法从箱子一角取出占箱子容量1/8的样品：用利刀自箱子两邻边的中点至顶面中心竖直下切，切至距底部一半处；再从有箱子切口的两侧面交接棱边的中点至箱子平面的中心切割，切至距底部一半处，直到与**个切面会合。取出由这两个切面所成角内的全部水果。迅速将成堆的分散，充分混匀，取足能装满1L磨口广口瓶的试样，剩余的放回箱内。密封广口瓶，送到实验室。要从箱堆中的不同部位抽选箱样，所取箱数至少相当于该批水果总箱数的平方根。 (b)桶装冷冻水果——用直径约3cm，长约9Ocm的不锈钢或耐腐蚀钢管取样，管子一端呈锯齿状，能通畅地穿入桶内，另一端有一个可拆卸的帽，与马达相连进行钻取。钻取时样品进入管内，用一个直径比钢管小但长度比钢管长的木杆，将钻出的试样顶出。启开桶底，沿着于桶长的方向穿过桶的全长取样，在桶底四周凸边附近均匀布点取出3管果心，在桶的中心位置取出第四管果心。 (c)小包装13.6-22.7kg(30-50lb)冷冻水果——使用改进的耐腐蚀钻孔器取样，钻孔器直径约2.5-3.0Cm，长5Ocm，可电动操作(钻不应带有推动螺杆或切刀，表面角不应是平角，而是170-175º角)。将钻出的样品收集于一个直径约15cm、高1Ocm的耐腐蚀金属采样罐中，罐的一端敞口，另一端为一个长度约2.5cm、直径比钻头稍大的出口。把采样罐放在冷冻水果的表面上，穿过采样罐底部的小口开钻。垂直取出距容器边缘约1.3cm的周围均匀分布的3管果心，在容器的中心部位再取出1管果心。同时同步移动采样罐和钻孔器，防止钻出的样品从采样罐出口失落。
