功能性饮料，是一个随着人们生活水平的迅速提高，近年来迅猛发展的新兴行业之一。作为保健食品和饮料这两个行业的细分市场，功能性饮料通常是指含有矿物质、维生素、氨基酸、膳食纤维 (DF)、益生菌、添加超级水果等非传统成分的非酒精饮料。
能量饮料、运动饮料和功能性瓶装水都属于功能性饮料类别。近年来呈现出巨大的增长。功能性饮料市场是功能性食品领域*大、增长*快的部分。
功能性饮料生产和消费的快速增长，主要是由于城市化进程的推进、中产阶级人口的扩大、双收入家庭的增加、日益增长的健康问题以及其对健康的积*作用和降低疾病风险的重大贡献。
从地区来看，功能饮料市场分为亚太地区、北美（美国、加拿大、墨西哥）、西欧、东欧、中东和北非，也包括拉丁美洲和南非在内的世界其他地区。北美是*大的市场，拥有为所有年龄段和阶层定制的创新饮品；其次是亚太和欧洲等国家。
根据Research and Markets的研究报告：在 COVID-19 疫情期间，2020 年全球功能性食品和饮料市场估计为 1494 亿美元，预计到 2027 年将达到 2291 亿美元，在分析期间（2020-2027 年），以 6.3% 的复合年增长率增长。功能性饮料是报告中分析的细分市场之 一，预计到2027 年，复合年增长率将达到 7.2%，市场总额达到 832 亿美元。
其中，2020 年，美国功能性食品和饮料市场估计为 518 亿美元。中国作为世界第二大经济体，预计到 2027 年市场规模将达到 298 亿美元，复合年增长率在 2020 年至 2027 年之间为 10.3%。其他值得注意的地区市场包括日本和加拿大，预计在 2020 年至 2027 年期间年复合增长率为 4.3% 和 5.3%。德国预计将以约 5.4% 的复合年增长率增长。
近年来，消费者对提供免疫系统支持的产品越来越感兴趣，而 COVID-19 大流行只会加剧这种需求。研究机构Mintel认为，该细分市场将在整个大流行期间及之后继续稳步增长。虽然减肥相关产品销量趋于下降，但整体市场继续增长，尤其是那些有助于维持正常免疫系统功能的饮料。
未来功能饮料的创新研究可能会侧重于针对骨骼、关节、眼睛、改善睡眠、体重管理、胆固醇管理、健康牙齿、能量、老年人细分市场、补充ω的饮料等身体特定部位的饮料。
预计含有额外蛋白质的功能性饮料也有较大增长潜力：据Mintel，30% 的成年人认为蛋白质含量高的产品比其他产品更健康。*重要的是，蛋白质通常与体重管理和肌肉锻炼有关，素食者和纯素食者也很注重植物性蛋白质的摄入量。
越来越多的成年人避免过量食用糖，是另一个明显的趋势。“不添加糖”是当今食品和饮料的常见要求之一。
虽然目前功能性饮料以无酒精饮品为主，但常见无酒精饮品正在寻求新的突破口，不少制造商都尝试融合酒精元素。例如在咖啡、气泡饮料、果汁中添加酒精。低酒精或零酒精但具有酒类口感的功能性饮料，可能是下一个行业趋势么？欢迎大家在评论区留言讨论。
总的来说，功能性饮料中有助于增强免疫系统的成分，都在COVID-19大流行期间明显增加。就饮料的消费频率以及消费者受欢迎程度而言，水果作为具有健康相关声明的饮料成分排在首位 (32%)，其次是添加维生素 (31%)、电解质 (28百分比)、添加蛋白质 (25%) 和添加蔬菜 (19%)。
欧洲食品安全局 (EFSA) 和美国食品和药物管理局 (FDA) ，主要关注功能性饮料的安全和健康宣称。由于运动和能量饮料大多在口味上进行了创新，采用了具有特殊功效的原料，保证制造商提供真实准确、便于消费者理解的产品宣称，是监管机构的工作重点。
比如，西班牙食品安全与营养局 (Spain's Agency for Food Safety and Nutrition，AESAN)，*近发布了一份有关功能性饮料的调查研究报告，其中指出：
- 功能性饮料的消费量呈增长趋势，特别是在年轻人中；
- AESAN重申了对消费者（特别是年轻人、未成年人）的建议，减少对某些能量饮料的消费，其中的一些成分（如咖啡因等），可能会影响睡眠质量以及心血管健康；
- AESAN也将与制造商更加密切的合作，确保产品标签上标明所有活性成分及含量，帮助消费者更好的做出决定。
