江苏武进一火锅店被曝回收“口水油”做锅底

百检网 2021-11-15

    中国江苏网讯 昨天上午,一篇题为《坑人的商家,把客人吃剩的红油锅底倒进泔水里,等待凝固后再让人打捞出来》的网帖出现在本地多家网站论坛,发帖人称,这些“口水油”被打捞出来后,有人拿到加工厨房再加工,之后回到各个分店出售。早在2011年,成都“口水油”事件让整个火锅行业陷入深渊。2012年,“三油(地沟油、口水油、老油”被明确定性为地沟油,国家将其制、用行为入刑。那么,这家火锅店是否存在回收“口水油”做锅底的行为?

    这个曝光网帖里有不少偷拍图片。其中一张照片上有四五个白色塑料盆,盆里都装有橘黄色的、已经凝固的“口水油”,能明显看到这些油里有灰色杂质。另一张照片显然是在厨房拍摄,一名员工背对镜头,正弯腰将泔水桶里的红油用勺子舀到一旁的白色塑料盆里。虽然网友没有点名是哪家火锅店,但帖子照片里有一张“冒府火锅”的店面照片。

    记者搜索“冒府火锅”后,找到的两家店一家位于武进区礼嘉镇,一家位于武进区西太湖稻香路。记者**来到武进区礼嘉镇的冒府火锅,发现正是网帖中配有店面照片的那家店。随后,记者以到厨房找人为由来到三楼厨房,几名工作人员正在做准备工作。记者看到,厨房较为宽敞也很整洁,在一角有一个不锈钢泔水桶,桶边有一个泡沫塑料箱,里面有一些捞出来的、已经凝固的“口水油”,在冰柜里则是一个个小包装的红油和锅底。此时,武进区市场监督管理局的执法人员也来到了现场,分店经理对此解释是:“口水油”并不会回收利用,晚上由收泔水的人统一收去喂猪。记者对比发现,这家店厨房的地砖款式与网帖曝光的照片不一致。

    随后,记者又驱车来到位于西太湖边的冒府火锅店,该店的厨房地砖款式与网帖曝光照片也不一致。记者赶到前,执法人员已到现场,他们了解到,这家火锅店在武进共有3家分店,分别位于礼嘉镇、西太湖和湟里镇,同时还有1个加工厨房,位于湖塘镇龙城大桥下。根据网帖,执法人员认为加工厨房很可能存在问题。于是,记者随执法人员来到龙城大桥下,在一间厂房里找到了加工厨房。说是加工厨房,其实较简陋,烧制锅底的房间还有些机电设备,环境卫生不理想。火锅店负责人冒先生坦承,加工厨房尚未取得营业执照和卫生许可,只是为了方便制作锅底和向各个分店配送,才临时将这个厂房作为加工厨房。他表示,会将加工厨房搬迁,再也不在厂房内生产加工食品。对记者出示的员工舀油图,他辨别后承认是湟里分店的厨房,但舀油的目的并非为了回收利用“口水油”,只是便于泔水回收。

    冒先生称,冒府火锅的锅底为酱香型,所用红油都是由火锅油、辣椒、生姜等原料熬制,他向记者出示了四川供应商发来的精炼火锅油、辣椒、花椒的质检报告图片,坚称绝不会回收“口水油”做锅底。

    记者发稿前获悉,店方已主动邀请市场监管部门对加工厨房、各分店的红油、底料进行抽样检测,本报也将继续关注此事。

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