随着即饮咖啡品种的不断发展和创新，总部位于加利福尼亚州的VIVIC上个月推出了一系列闪亮的咖啡，其联合创始人希望这款咖啡具有独特的风味特征，并注入了植物和植物。
VIVIC由GacLife饮料开发商Graham Gould和前厨师以及Looplocked Wines所有者Louis Abruzzese于2018年共同创立。 Gould表示，他与BevNET合作，于2016年在泰勒莱恩有机咖啡公司工作时，他**开发了早期的起泡咖啡配方，但他的想法在市场上被“未经证实”，“没有人们想要的明确数据。”六个月之后，他说，在2017年初，Stumptown Coffee Roasters推出了他们自己的即饮型冰镇啤酒系列，他说这一发展让他对这个概念充满信心，并促使他创办了自己的公司。
Gould和Abruzzese引用硝基冷酿造的兴起作为消费者正在寻求新的和创新的咖啡方法的证据，但古尔德怀疑它的寿命。他说，闪闪发光的潜力更大，成为该类别中的重要空间，称其为“*令人耳目一新的喝咖啡的方式”。
“我们基本上是你的茶和冷啤酒之间缺失的联系，”Abruzzese告诉BevNET。 “我们觉得咖啡应该作为一种成分加以处理，并开发出一种饮料，牢记这一点。”
尽管对成熟和初创咖啡公司的品类感兴趣，但RTD起泡咖啡对于美国消费者来说仍然是一个相对较新的趋势。 Stumptown去年停止了闪亮的生产线，告诉BevNET这是“一个实验。”2017年，Chameleon Cold-Brew宣布了自己的闪亮生产线，该生产线是为试点测试而生产的，去年High Brew尝试了一条创始人David Smith的生产线说可能会成为夏季季节性品种。像Slingshot咖啡公司和Clutch Coffee Roasters这样的小公司也已经在市场上拥有闪亮的咖啡，但他们的饮料分别定位为“Soda”和“Pop”。
但是，VIVIC一直试图将自己区分为低糖，低热量的替代品，其风味特征比竞争对手更精致。该系列包括Original，Lavender和Sarsaparilla口味和零售价，每9.5盎司罐装2.99美元。每个可以含有30卡路里，8克糖，并且还含有甘草根，以保持低糖水平，并增加额外的肠道健康功能益处。
“我们是低糖产品的事实真的会帮助我们，”古尔德说。 “消费者越来越意识到他们消耗了多少糖，我认为这是Stumptown所面临的问题之一。”
古尔德补充说，该公司希望从多个类别中获取市场份额，包括目前的咖啡，茶和巴拉圭饮茶。
VIVIC上个月在北加州的24家商店推出，包括Berkeley Bowl，Rainbow Grocery和Driver's Market。该品牌已与经销商Rock Island Refrigerated Beverage合作，并正在开发一个小桶计划，开始为硅谷的公司办公室提供服务。根据Abruzzese的说法，该公司计划今年专注于在旧金山湾区建设，但希望很快在洛杉矶和后来的纽约推出。
VIVIC还计划今年夏天推出三款新的SKU，目前正在开发中。 Gould和Abruzzese将他们的烹饪背景带到了餐桌上，他们为自己开发丰富而意想不到的口味而感到自豪。
“我认为现在是行业打破这些障碍并尝试使用不仅仅是传统风味咖啡的口味的时候了，”古尔德说。 “因此，我们从更广阔的视角看待我们的配方开发，只是从我们日常生活中遇到的不同灵感中汲取灵感。
