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1 范围
本标准规定了香蕉收购的等级规格、质量指标、检验规则、方法及包装要求。
本标准适用于香蕉果品的条蕉、梳蕉的收购质量规格。
2 引用标准
GB 2762 食品中汞允许量标准
GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准
3 术语
3.1 条蕉:指果穗(串蕉)。
3.2 梳蕉:指果手(果段)。
3.3 果指:指每只果实。
3.4 同一类品种特征:指香蕉的形状、色泽相似之性状.
3.5 果实长度:指自果柄基部沿果身外弧线到果顶的长度。
3.6 中间一梳:指整条蕉奇数的中间一梳或偶数中间的两梳平均数。
3.7 形状完整；指香蕉果实排列紧密有规律、果实大小基本一致，不缺果指，无连体蕉和扭曲等畸形蕉。
3.8 皮色青绿:指果实色泽保持香蕉自然青绿色。
3.9 成熟适当:指各个不同季节的蕉已达到适当成熟阶段。
3.10 饱满度标准:果身微四，棱角明显，其饱满度为7%以下，果身圆满，尚见棱角为75%~80%；果身圆满无棱者为过熟现象。
3.11 腐烂，指任何腐败损及果轴、粱柄以及果实部分者。
3.12 裂果:指果皮破裂，露出果肉。
3.13 断果:指果实折断为两段或多段。
3.14 裂轴:指果轴因割切不当或指座不坚实而受外力破裂者。
3.15 折柄:指果柄受损面流乳汁。
3.16 轻度损害。
3.16.1 压伤、擦伤:指果实被压或磨擦而损伤，但不明显。
3.16.2 日灼:指果实被曝日灼伤，使果皮失去正常色泽。
3.16.3 疤痕
a.水锈:指香蕉果实表皮部发生之锈迹。一梳蕉中按只数计，不得超过10%
b.伤痕:指被风伤害或鸟、昆虫等动物咬伤，抓伤果皮而形成的疤。一梳蕉中按只数计，不得超过5%。
3.16.4 黑星病:果皮被害部分呈黑斑点。平均每平方厘米不得超过1点。
3.17 一般损害
3.17.1 压伤、擦伤；一梳蕉中平均不得超过2cm2。
3.17.2 日灼：一梳蕉中按只数计，不得超过5%。
3.17.3 疤痕
a.水锈：一梳蕉中按只数计，不得超过20%。
b.伤疤：一梳蕉中按只数计，不得超过10%。
3.17.4 黑星病平均每平方厘米不得超过3点。
3.18 重损害
3.18.1 压伤、擦伤：一梳蕉中平均不得超过4cm。
3.18.2 日灼：一梳蕉中按只数计，不得超过10%。
3.18.3 疤痕
a.水锈：一梳蕉中按只数计，不得超过30%。
b.伤疤：一梳蕉中按只数计，不得超过20%。
3.18.4 黑星病平均每平方厘米不得超过6点。
3.19 清洁：指果实无尘土、农药残留或任何其他物质污染。
4 质量指标
4.1 规格质量
4.11 条蕉分级：条蕉依品质分为优等品、一等品和合格品三个等级，应符合表1的各项指标规定。
《GB/T 9827-1988 香蕉》
