肥料，是提供一种或一种以上植物必需的营养元素，改善土壤性质、提高土壤肥力水平的一类物质。农业生产的物质基础之一。中国早在西周时就已知道田间杂草在腐烂以后，有促进黍稷生长的作用。肥料是提供一种或一种以上植物必需的矿质元素，改善土壤性质、提高土壤肥力水平的一类物质，是农业生产的物质基础之一。中国早在西周时就已知道田间杂草在腐烂以后，有促进黍稷生长的作用。磷酸与氨经中和反应并加工制成的氮、磷复合肥料。这是一类产量较大和较受欢迎的化肥，几乎适用于所有的土壤和作物，有效成分浓度高，不易吸湿结块。磷酸铵成分分析还可用作织物和纤维的阻燃剂、发酵工业中的培养液、食品添加剂和饲料添加剂、印染业的酸化剂和消防用的干粉灭火剂配料等。生物肥料的种类较多，按照制品中特定的微生物种类可分为细菌肥料、放线菌肥料、真菌类肥料；按其作用机理分为根瘤菌肥料、固氮菌肥料、解磷菌类肥料、硅酸盐菌类肥料；按其制品内含分为单一的微生物肥料和复合微生物肥料。复合微生物肥料又有菌、菌复合，也有菌和各种添加剂复合的。
有机肥料的作用：有机肥料按其养分含量与化学肥料相比，前者未知物分析是养分种类多，氮、磷、钾、钙、镁、硫和微量元素都有，而后者比较单一，氮素化肥只含氮，磷素化肥只含磷，钾素化肥只含钾，即使是复合肥料也只含氮、磷、钾等有限几种养分。但是，有机肥料所含各种养分种类虽然齐全，其浓度却比较低，以鸡粪为例，它的氮含量约为1.6%，磷含量约为1.5%，钾含量约为0.9%，即100千克鸡粪含氮1.6千克，磷1.5千克，钾0.9千克。
