***（原百检网） 京工商局，航天中心，等重点科研机构的长期合作单位。 近段时间闹的沸沸扬扬的“果冻掺杂工业明胶”事件很引人关注。很多人提出了，可以检测出来是否食品中添加了工业明胶呢？从原理上来说是可行的，但是从实际情况来看，是非常困难的。为什么呢？**，工业明胶和食品级的差别是你知道食品级的里面是啥东西，但是不知道工业级的里面有什么，很多了解的人都清楚，工业级别的明胶里面重金属含量超标的，但是具体到是哪种重金属呢，这个就不确定了。用检测手法来判断的话，一个个的来测，还要保证取样的均一性，是非常难做到的。 欢迎大家到本研究所：中国较大的理化分析中心参观学习实地考察！
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对于食用明胶来说，倒大可不必那么恐慌，其实很多食品中都加入的有食用明胶，对人体也是无害的。
研究所对工业明胶这方面有过一定的了解，通过分析手段来做的话，也存在一些问题，不过还是有可行性。通过谱图来分析含量的话，可以一次打出多个成分的含量，具体实施中还有一些细节需要考虑，本所的技术人员也在做这方面的尝试，希望可以开辟出一个新的思路。
另外收集了网上的一些建议,希望各位朋友在后面购买这类食品的时候注意：
1.尽量买知名品牌中的中高档商品,避免购买冻皮、冻肉、冻肠、速冻汤包类食品。
2.买酸奶不要追求浓稠或成冻。
3.少吃或不吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品。
4.购买时应选择价格超过同类产品平均值的产品。
