北京市昌平区市场监管局10月11日通报，该区三家呷哺呷哺门店存在问题，其中北京第二十七分店（位于回龙观镇回龙观西大街18号港龙商业中心Ⅱ段首层109商户），就未按要求对餐饮具进行清洗、消毒。
食品安全出现问题的背后，呷哺呷哺近年来业绩也是大幅下滑。
根据呷哺呷哺2020年年报，其当年新开张91家呷哺呷哺餐厅及38家湊湊餐厅，但营收下滑9.5%至54.55亿元，而公司拥有人应占年内利润总额降幅高达99.4%，仅为183.7 万元。当然，业绩下滑的原因就是疫情。
然而，在疫情之前的2019年，呷哺呷哺业绩萎靡就已开始显现。根据其2019年年报显示，其当年新开张189间呷哺呷哺餐厅及54间凑凑餐厅，在全国拥有及经营1022间呷哺呷哺餐厅。因为新开张门店，2019年呷哺呷哺营收仍然增长了27.4%至60.3亿元，但是公司拥有人应占年内利润总额重挫37.7%至2.88亿元。
2021年上半年，呷哺呷哺延续上年同期的亏损局面，亏损额4992万元。
业绩大幅下滑，让呷哺呷哺创始人董事长贺光启不得不拿出杀手锏：今年5月21日，呷哺呷哺在港交所发布公告，由于集团若干子品牌的表现未能达致董事会预期，故解任赵怡女士作为本集团行政总裁之职务，而贺光启亲自担任行政总裁。7月26日，呷哺呷哺又披露一则关于罢免执行董事赵怡的补充公告。由此，也引发了赵怡的强烈不满，并公开声明并叫板，声称将针对被罢免事件已经提起劳动仲裁。而这些也被媒体报道为呷哺呷哺的“内斗”升级。
不过贺光启心意已决，他在接受媒体采访时表示，今年将关闭约200家亏损门店，同时今年也不再拓展新门店。这的确让外界有点愕然，毕竟呷哺呷哺此前连年加速开店，哪怕是疫情之年，其也是开出了包括呷哺呷哺和湊湊在内的100多家新店。问题是，在口碑日益下滑，食品安全问题又不断曝光，在消费者升级的当下，断臂求生的呷哺呷哺还能走多远呢？
更让贺光启焦虑的还有，那就是呷哺呷哺股价在今年2月11日达到27.15港元，创下历史新高；但随后就开始走上了下坡路。截至10月13日收盘，其股价已跌至6.59港元。距离*高点跌幅高达76%，市值缩水223亿港元。
