1 范围
本标准规定了萝卜的产品要求试验方法检验规则标志、包装运输和贮存。
本标准适用于白萝卜、青皮萝卜、红萝卜和小型萝卜。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药*大残留限量
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.18 食品中氟的测定
GB/T 5009.33 食品亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB/T 5737 食品塑料周转箱
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法
JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 黑皮 black exocarp
萝卜肉质根的表皮或周皮层变黑。
3.2 白锈 fraxinella
萝卜肉质根周皮层鳞片状脱落留下的白色锈斑。
4 要求
4.1 等级
4.1.1 基本要求
——同一品种或相似品种；
——具有本品种特有的色泽；
——具有萝卜的正常滋味，肉质鲜嫩，无异味；
——新鲜、清洁，无异物；
——无抽薹；
——无腐烂、病虫害、黑皮、黑心、糠心、冻害。
4.1.2 等级划分
在符合基本要求的前提下，萝卜按外观分为特级、一级和二级。各等级应符合表1的规定。
4.1.3 允许误差
a) 按数量计，特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；
b) 按数量计，一级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求
c) 按数量计，二级允许有20%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求
4.2 卫生指标
萝卜卫生指标应符合GB 2762 和GB 2763 的要求，具体指标见表2。
5 试验方法
5.1 等级检测
5.1.1 取10个萝卜样品，品种、形状、色泽、新鲜、清洁、抽墓、须根、异物、腐烂、病虫害、黑皮、冻害等用目测法检测。病虫害症状不明显者或黑心糠心应取样果剖开检验。
5.1.2 滋味
用品尝的方法检测。
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